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青辣椒涼拌有什么功效( 五 )

生活百科青椒


5.降脂減肥青椒中也是含有辣椒素的，能夠促進脂肪的新陳代謝 ， 防止體內的脂肪堆積，具有一定的降脂減肥的作用 。
6.預防癌癥青椒中的維生素C含量是番茄含量的7-15倍，而且還有促進維生素C吸收的維生素P ， 即使加熱維生素C也不會大量流失，而維生素C是比較強的抗氧化劑，能清除體內有害的.自由基；再加上青椒中的胡蘿卜素和辣椒素也是一種抗氧化物質，能阻止有關細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程 ， 降低癌癥細胞的發生率 。
營養價值
青椒的水分含量高（74％~94％），熱量低，但隨著它的成熟水分含量會降低，熱量會增高 。維生素A和維生素C隨其成熟度而增加 。一般來說維生素C的含量是番茄的3.5倍，與草莓和檸檬的含量差不多，在蔬菜中居首 。
1、青椒中含有豐富的維生素C、胡蘿卜素等抗氧化物質，能夠幫助清除體內的有害自由基，孕婦食用后是能起到提高免疫力的作用 ， 預防癌癥及其他慢性疾病 。
2、常吃青椒能起到預防膽結石的作用 ， 青椒中含有豐富的維生素 ， 尤其是維生素C，能夠使體內多余的膽固醇轉變為膽汁酸，從而預防膽結石 。
3、青椒是對于防治壞血病有一定的作用，對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用 。而且還能預防微血管的脆弱出血、牙齦出血、眼睛視網膜出血、腦血管出血 。
4、青椒富維生素B、維生素C和胡蘿卜素，具有促進消化，加快脂肪代謝等功效 。
青辣椒的功效與作用及禁忌3辣椒服用忌諱
1、辣椒含有維他命C，烹調菜式時，要留意把握熟度 ， 應采用猛火快炒法，加溫時間不必過長，以防維他命C損害過多 。
2、眼病病人、食管炎、胃腸炎、胃潰瘍、痔瘡病人應少吃或禁吃另外有火爆癥狀或陰虛火旺 ， 高血壓，肺結核病的人慎食 。
3、腎炎病人不適合服用朝天椒 。
青椒的功效
1、退熱、止痛
朝天椒辛溫 ， 可以根據出汗而減少人體體溫，并減輕肌肉疼痛，因而具備極強的解熱鎮痛功效 。
2、防止癌癥
朝天椒的成分辣椒素是一種抗氧化性物質，它可阻攔相關體細胞的基礎代謝，進而停止體細胞組織的病變全過程，減少癌癥體細胞的發病率 。
3、提升胃口、促進消化
朝天椒明顯的香甜味能刺激性唾沫和胃酸的代謝，提升胃口，推動腸道蠕動 ， 促進消化 。
4、降血脂減肥瘦身
朝天椒含有的辣椒素，可以推動人體脂肪的基礎代謝，避免身體人體脂肪囤積，有益于降血脂減肥瘦身預防疾病 。
5、預防壞血病
它帶有豐富多彩的維他命C、維生素B12，能夠預防壞血病 ， 對牙齦流血、貧血、血管敏感有輔助醫治功效 。
6、清潔血液
辣椒的翠綠色一部分來源于葉綠素，葉綠素能避免腸內消化吸收不必要的膽固醇 ， 能積極主動的降膽固醇排出來身體之外 ， 進而做到清潔血液的實際效果 。

###其它資料參考###青椒 又名大椒、甜椒、燈籠椒、柿子椒、菜椒，是茄課 ， 番椒屬 。原產于美洲 。其特點是果實較大 。含有豐富的維生素C，辣椒味較淡甚至不辣 。一般做蔬菜食用而不是作為調味料 。除了綠色 ， 新培育出來的青椒的品種還有紅、黃、紫等多種顏色 。因此不但能自成一菜 ， 還被廣泛用于配菜 。營養價值生青椒含水量高(74％～94％)，熱量低 ， 但隨著它的成熟含水量會降低 ， 熱量會增高 。青椒含有豐富的維生素C和維生素A ， 兩者的含量均隨其成熟程度而增加 。一般來說，維生素C的量是番茄的3．5倍，與草莓和檸檬的含量差不多 。對疾病和健康的影響青椒能增強人的體力，緩解因工作、生活壓力造成的疲勞 。青椒特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進食欲、幫助消化、促進腸蠕動、防止便秘 。由于維生素C含量高，青椒還可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血和血管脆弱有輔助治療作用 。青椒不宜一次吃得過多，推薦量為每餐60克 。辣味重的青椒容易引發痔瘡、瘡癤等炎癥，所以辣的青椒要少吃 。潰瘍、食道炎、咳喘、咽喉腫痛、痔瘡患者應少食 。選購、保存和食用的方法質量好的青椒外觀新鮮、厚實、明亮，肉厚并有新鮮綠色的花萼 。未成熟的青椒是軟的，肉?。實躺?。一個好的青椒在輕壓下雖然也會變形，但它不是皺縮或疲軟的 。不新鮮的青椒常是皺縮或疲軟的，顏色晦暗 。穿透果肉的損傷應當避免，否則容易腐爛 。腐爛時狀如水浸，有脫色或發黑的現象，明顯或不明顯地下陷 。值得注意的是，裝進袋子中儲存的青椒如有變質，就會把袋中其他的青椒傳染變質 。為了防止青椒變質，應擦去其外面的水分，裝進有窟窿的袋子里(既可讓其呼吸 ， 又防止水分蒸發)，放在不直接接觸冷氣的冰箱蔬菜格子里保存 。青椒是較容易保存的蔬菜，所以1～2周還能保持新鮮 。青椒可與肉、雞蛋、豆制品或其他蔬菜一起炒、涼拌、燉 。相關食譜、食物搭配將青椒、洋蔥、芹菜莖、熏豆干切成細絲，再加入適當調味品調拌即可 。該菜含有豐富的蛋白質、維生素和微量元素 ， 尤適宜肥胖、高血壓、高血脂病人多食 。青椒炒肉片將切成菱形的青椒小塊與瘦肉片一起炒熟即可 。瘦肉中含有豐富的蛋白質、脂肪和微量元素，可促進青椒中脂溶性維生素的吸收和利用 。苦瓜青椒苦瓜洗凈，一剖兩半，去瓤去子，斜切成厚片，放人沸水鍋中煮一下，撈出用水洗去苦味；青椒去蒂 ， 去子，洗凈切片 。鍋內放花生油燒熱，放入苦瓜、青椒煸炒，烹入料酒，放入精鹽炒勻 ， 用味精調味即可起鍋裝盤 。該菜清淡脆嫩，有潤膚、明目、延緩衰老的作用 。

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