臘鴨子燉什么好吃 臘鴨和什么燉在一起好吃？
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1、臘鴨和蘿卜，瘦豬肉在一起燉好吃 。
2、材料:蘿卜250克，臘鴨1個，陳皮5克，瘦豬肉半斤，蜜棗5個 。
3、首先將蘿卜用清水洗干凈，切段 ， 臘鴨洗凈 ， 用溫水稍浸 ， 切成厚塊 ， 瘦豬肉洗凈 。
4、把蘿卜，臘鴨，瘦豬肉放入鍋內，加清水適量，武火煮沸后，文火煲2到3小時 。
5、加入蜜棗，陳皮燉15分鐘即可使用 。
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材料：臘鴨半只，八角一個，桂皮一小塊 ， 干辣椒五六個，老抽適量 。
1、臘鴨斬塊，放盆里浸泡數小時，如果比較咸就多浸泡一段時間 ， 如果不咸，只要浸泡半小時左右浸透軟就行 。
2、浸泡好的臘鴨撈出來控干水 。
3、鍋內倒入適量油，開中火燒熱倒入臘鴨翻炒 。
4、翻炒至水份炒干，臘鴨溢出油 ， 皮呈有點焦黃狀態 ， 加入八角桂皮翻炒 。
5、翻炒至香味溢出 ， 再加入干辣椒小火翻炒 。
6、翻炒均勻后倒入適量老抽 。
7、再倒入沒過臘鴨的開水大火煮開（水量稍微多點，干鴨比較硬 ， 難熟透，且是做成火鍋，需要多的湯汁來燙配菜） 。
8、鍋內沸騰后轉小火慢慢燜煮 。
9、煮至鍋類還剩一半湯時 ， 放入蒜瓣繼續燜煮，燜煮鍋內還有三分之一的水，鴨軟爛就可以關火了 。
###其它資料參考###湖南臘鴨火鍋的做法：
一 ， 食材：
主料：臘鴨，白蘿卜或大介菜
輔料：姜片，料酒或白酒
二，步驟：
1，把臘鴨斬成小塊，大小如白切雞差不多，
2，然后放到鍋里出水，就是把鍋里的水燒開再放臘鴨去煮一會，同時放幾片姜片和滴點料酒或白酒都可以這樣可去除臘鴨的異味，把出好水的臘鴨撈起瀝干水
3，然后準備點白蘿卜把蘿卜去皮切成大塊再放到打火鍋的鍋里
備好的臘鴨放在白蘿卜上面再放上幾片姜片加上水或開水 ， 開火燒到臘鴨開始軟化即可 ， （如不喜歡白蘿卜可以放大介菜除去葉尾把介菜梗切成大塊）其余的佐料可以自己喜歡放什么就放什么都可以 。
備注：主要材料就是臘鴨和白蘿卜或大介菜，簡單不用太復雜也不會很麻煩但做出來的臘鴨香白蘿卜甜！用瓦鍋做火鍋會更美味！連火鍋湯都美味！
###其它資料參考###1、原料準備：臘鴨一只，水發冬菇100克，冬筍100克 。精鹽10克，料酒60克，味精5克 ， 醬油75克，蔥姜末20克，熟豆油1000克（約好125克），鴨湯2000克 。
2、臘鴨剁成小塊，分成兩份 ， 一份用沸水焯透，撈出，再用清水洗凈；另一份燒至八成熱的熟豆油炸透，成金紅色時撈出 ， 瀝凈油；冬菇去蒂洗凈，用沸水焯透，撈處瀝干水分；冬筍切骨牌片 ， 也用沸水焯透，撈處瀝干水分 。
3、兩個湯鍋分別置火上，分別添入鴨湯各1000克，再將兩種鴨塊分別放入兩個湯鍋中 。將醬油50克、精鹽2克、蔥姜水5克、料酒25克放入過油鴨塊的湯鍋中 。將精鹽8克、料酒25克、蔥姜水10克放入盛過水鴨塊的湯鍋中，再放入冬筍片，以小火燉至鴨塊九成熟 。
4、取一帶隔的火鍋，將燉過的兩種鴨塊分別倒入 ， 點燃火鍋，鍋開后再煨燒5分鐘，即可上桌食用 。
###其它資料參考###鴨子火鍋做法：
用料：臘鴨一只；生姜；大蒜；桂皮；八角；花椒；少許青菜；一盆干紅辣椒；新鮮蒜葉；青紅辣椒少許 。
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