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做月子怎么做魚好吃的菜( 六 )

生活百科甲魚


3、燒熱水、丟蔬菜煮到微熟、再丟入魚片、最后熟成再丟入鮮蝦 ， 加鹽巴調味、撒白胡椒粉與九層塔提味 。

坐月子烏魚湯的做法：當歸墨魚羊肉湯材料： 羊肉500克、墨魚(連骨)250克、當歸30克、淮山60克、紅棗5粒、生姜30克 。
做法：
1、羊肉洗凈，切塊，用開水拖過墨魚取出墨魚骨，洗凈 ， 將墨魚骨略打碎，備用 。
2、當歸、淮山、生姜(去皮)、紅棗(去核)分別用清水洗凈，與羊肉、墨魚及骨一齊放入砂煲內，加清水適量 ， 武火煮沸后，改用文火煲3小時，調味供用 。
坐月子烏魚湯的做法：蕃茄肉醬烏魚湯材料： 烏魚1尾、辣味肉醬罐頭1罐、新鮮香菇100克、蕃茄200克、豆腐2塊、蒜苗2根、水4杯、鹽1/2大匙 。
做法：
1、烏魚洗凈切塊新鮮香菇去梗切花紋蕃茄洗凈去蒂切塊豆腐切成8塊狀蒜苗洗凈切斜段備用 。
2、鍋中倒入4杯水煮開 ， 倒入辣味肉醬罐頭、作法1的所有材料及鹽以小火煮約5分鐘即可 。
坐月子烏魚湯的做法：麻油烏魚湯材料： 烏魚6塊、麻油1~1.5大匙、米酒1灌、老姜片適量、金棗糖或是桔餅少許、枸杞少許、烹大師少許、水300ml 。
做法：
1、熱油鍋倒入麻油爆香老姜片(小火)姜片微縮后 。
2、放入烏魚塊煎至2面金黃 。
3、沿鍋邊嗆入米酒加水,金棗糖以中小火煮滾后關小火烏魚熟透再調味(烹大師)熄火放入枸杞即可 。
坐月子烏魚湯的做法：沙茶烏魚魚片湯材料： 無刺烏魚片一片、高麗菜半顆、金針菇一包、南瓜適量、香菇2~4朵、杏鮑菇1支、洋蔥半顆、沙茶醬2大匙、肉片一盒、蒜苗一支、蛤蠣200克、鹽少許、砂糖少許 。
做法：
1、無刺烏魚片斜切片程約0.5厚度備用 。
2、高麗菜洗凈剝成片狀,蒜苗斜切片,洋蔥切絲,其他食材洗凈備用 。
3、熱油鍋放入一匙油爆香洋蔥絲聞到香味放入沙茶醬拌炒后放入自來高湯(或是魚高湯)煮滾調味即成火鍋湯底 。
4、取火鍋鍋子鋪上高麗菜擺上所有食材煮滾即可食用~烏魚魚片不宜久煮~邊吃邊放最鮮甜 。
坐月子烏魚湯的做法：烏魚頭大骨湯材料： 烏魚頭一個、豬大骨兩塊、豆腐200g、黃瓜一條、胡蘿卜半條 。
做法：
1、用料酒、姜蒜末和鹽腌制魚頭和魚骨兩分鐘 。
2、將所有素菜洗凈、切好備用 。
坐月子烏魚湯的做法：雪里蕻魚湯材料： 烏魚段、雪里蕻、料酒、蔥姜、鹽、雞精 。
做法：
1、烏魚段切塊，用料酒、鹽、略腌制 。
2、油鍋先將魚塊略煎，加料酒、蔥姜、3大碗水，加蓋大火煮開 。洗凈雪里蕻，切碎后放入魚湯，加鹽、雞精調味后煮開后轉中火悶幾分鐘即可 。
3、用清水、姜片熬制大骨湯，中火十分鐘 。
4、在大骨湯中加入腌好的魚頭 ， 繼續中火熬制，魚骨易熟就晚放 。
5、待魚頭熟透，加入魚骨和豆腐、黃瓜、胡蘿卜，大火煮五分鐘 。
6、待所有食材煮熟，將其倒入湯盆，香氣噴鼻的魚頭大骨湯出爐 。
坐月子烏魚湯的做法：烏魚燉豆腐材料： 烏魚適量、西紅柿適量、豆腐適量、姜適量、蒜適量 。度
做法：
1、魚去臟處理干凈 。
2、魚切塊備用 。
3、豆腐一塊洗凈備用 。
4、豆腐切成片 。
5、西紅柿去皮切粒 。
6、熱鍋下油熗香姜蒜,將魚塊稍煎,調入適量料酒 。
7、倒入豆腐與魚一塊煎一會 。
8、加入一大碗水,煮一會 。
9、魚湯煮出味,加入西紅柿 。
10、煮至西紅柿充分出汁,調入適量鹽和味精即可 。
坐月子烏魚湯的做法：烏魚蛋湯材料： 烏魚一條、蔥末5克、姜片5克、鹽10克、胡椒粉5克、蒜粒10克、豬油15克、雞蛋2只 。

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