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橄欖泡醋什么做法( 二 )

生活百科橄欖


糖醋橄欖怎么腌制好吃 糖醋橄欖的腌制做法
糖醋橄欖怎么腌制好吃
1、腌制糖醋橄欖時準備新鮮橄欖1500克白醋1千克，另外要準備白糖200克，南姜一百五十克，把準備好的新鮮橄欖清洗干凈以后 ， 晾干表面的水分，再把它放到比較堅硬的容器中，用蒜錘或者其他硬物搗破 。
2、準備干凈的保鮮盒或玻璃瓶，把處理好的橄欖直接放入進去，再把準備好的南疆清洗干凈以后切成片也放進去，隨后放入準備好的白糖和白醋，用干凈筷子調勻，再把它們密封好，直接放入冰箱的冷藏室腌制，十幾天以后好吃的糖醋橄欖就能腌好 。
糖醋橄欖怎么腌制好吃 糖醋橄欖的腌制做法
糖醋橄欖的腌制方法
1、糖醋橄欖有腌制時，要準備新鮮的青橄欖1千克 ， 再準備白醋1500克冰糖一斤，在準備適量的食用鹽，把準備好的新鮮青橄欖洗凈以后，晾干表面水分，用刀在它表面劃上小口，然后放入適量食用鹽，調勻以后腌制 。
2、青橄欖腌制3~5天以后取出晾干表面水分，再重新放入到干凈容器中，放入準備好的冰糖和白醋 ， 調勻后，蜜蜂繼續腌制15天，這時糖醋橄欖就能腌好，這樣腌好的橄欖沒有苦澀味，而且酸甜爽口滋味誘人 。
上面為大家介紹了糖醋橄欖的腌制方法，能讓大家知道糖醋橄欖怎么腌最好吃，喜歡吃橄欖的人可以試試橄欖的這種新吃法 ， 相信大家都能做出特別好吃的糖醋橄欖來
###其它資料參考###步驟
橄欖醋的做法步驟11.青橄欖用清水洗凈 。
橄欖醋的做法步驟22.晾干至沒有水分 。
橄欖醋的做法步驟33.準備3支白醋、5斤黃冰糖 。
橄欖醋的做法步驟44.找一個密封比較好的玻璃罐洗干凈涼干。將橄欖和黃冰糖放入洗干凈罐子里 ， 最后倒入醋，封上一層保鮮膜，加上蓋子 。放置50-60天就才可以兌水喝 。
橄欖醋的做法步驟55.左邊的是浸了10天的橄欖醋 。
橄欖醋的做法步驟66.60天后的橄欖醋 。
橄欖醋的做法步驟77.開封用勺子舀出橄欖醋加入白開水兌淡飲用 。
###其它資料參考###做法：選用一個年夜小合適的玻璃或陶瓷容器（不能用塑料的，因為醋有很強的酸性，會侵蝕塑料容器） ， 遴選2斤顆粒年夜、色彩鮮綠的橄欖，洗干凈后晾干，可以把橄欖拍碎，也可以整顆放進容器的底部，再把2斤冰糖打碎了蓋在橄欖上層，最后將一瓶白醋倒入此中 。做好的橄欖要密封起來，若是是瓷碗，可以用保鮮膜蓋在碗上面密封，放在陰涼處兩三個月后，就可以食用了 。制作完成的橄欖醋色彩金黃，酸中帶甜，具有開胃的功效 。“此刻喝橄欖醋，不僅時尚，而且也更健康 。”
要讓橄欖醋味道更鮮美，挑選肥美圓潤的青橄欖是首要 。閩清一帶橄欖最多 ， 一般選用閩清一帶橄欖的就可以了 。但是挑選的橄欖一定不能是壞掉的，不然橄欖醋發酵的過程中容 易發霉，洗好了青橄欖，不能直接放入玻璃瓶中，“還沒擦干的橄欖顆粒上帶有水，是不可以制作橄欖醋 的 。”因為青橄欖要在瓶中密封發酵，如果帶有自來水放入瓶中 ， 會導致發酵過程中橄欖醋發霉 。因此 ， 洗好的橄欖一定要每一顆都用干凈的布擦干后才 可使用 。
將一斤左右的橄欖裝入準備好裝橄欖的玻璃瓶 。接下來開始加糖，制作橄欖醋各種食材的比例“1:1:0.5”，因此 只需要加入半斤的糖即可，也可依個人口味多加少加 。“一般用冰糖比較好，白糖容易長胖，而且較上火 ， 如果是冰糖，直接撲在橄欖表面就可以了 ， 白糖較細，可以讓它沉到 橄欖縫隙中 。最后加入半瓶的白醋，就可以加蓋密封 。

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