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香菇蒸蛋要蒸多久才熟( 二 )

生活百科香菇


制作要點(diǎn)，冬菇要用鹽水泡一下 。買來個頭大的冬菇 ， 要提前用鹽水泡一下，一是可以殺菌，二是制作時冬菇不會出很多水 。買來的新鮮冬菇先清洗一遍 ， 然后放在加了鹽的水中浸泡幾分鐘，最后進(jìn)行徹底的清洗，要把冬菇上面的黑點(diǎn)清洗干凈 。
要注意調(diào)汁 。冬菇蒸鵪鶉蛋，重點(diǎn)是調(diào)汁 ， 如果沒有汁，這道菜就沒有什么味道 。準(zhǔn)備調(diào)汁的時候要用一些調(diào)料 ， 取適量的食用油，鹽，海鮮醬油 ， 水，面粉，攪拌均勻，不要有疙瘩 。調(diào)汁可以根據(jù)個人口味進(jìn)行合理搭配 ， 也可以加糖，蠔油，都是增加鮮味 。
注意蒸蛋的時間 。鍋里加上水，水開以后把冬菇蒸蛋放上去，蒸15分鐘就可以了，要選用大火 。蒸蛋的時間太短 ， 不熟，時間太長蛋就老了，不好吃了 。做菜要細(xì)心，要注意細(xì)節(jié) ， 就能做出一盤美味的菜 。
冬菇蒸鵪鶉蛋的制作過程 。選用新鮮的冬菇和鵪鶉蛋 ， 把冬菇洗干凈，攥干水分 ， 平鋪在盤子里，把鵪鶉蛋打在冬菇上 。上鍋蒸15分鐘，把冬菇蒸出來的汁放進(jìn)鍋里煮開，放入事先弄好的調(diào)汁燒開后 ， 淋到冬菇上面就可以了 。冬菇蒸鵪鶉蛋營養(yǎng)價值豐富，老少皆宜，吃的時候要慢慢吃，注意不要燙嘴 。

###其它資料參考###香菇蒸鵪鶉蛋的做法：
備用食材：新鮮香菇8個，鵪鶉蛋8個，蠔油1勺 ， 海鮮醬油1勺 ， 香蔥2根，香油少許；
制作過程：第一步 ， 選擇個頭比較均勻的香菇，放入在鹽水中浸泡10分鐘，輕輕搓洗干凈 ， 擠干水，用剪刀小心將香菇的蒂剪去；
第二步，注意不要將香菇碗弄破了，依次處理好 ， 將香菇碗朝上擺放在盤子中 ， 鵪鶉蛋準(zhǔn)備出來，將其外殼刷洗干凈；
第三步 ， 鵪鶉蛋敲破后，放入在香菇碗中 ， 一個香菇碗中放一個鵪鶉蛋，依次將其處理好后 ， 在鍋中添上水，將水燒開；
第四步，隔水放入香菇鵪鶉蛋開始蒸，同時準(zhǔn)備一個小碗 ， 放入蠔油、海鮮醬油 ， 混合攪拌均勻，放入在微波爐中高火加熱2分鐘；
第五步，香蔥擇洗干凈切成蔥花，待將香菇鵪鶉蛋蒸了將近10分鐘 ， 看到鵪鶉蛋凝固后 ， 就說明熟了，將其取出來，澆上醬汁，滴入香油 ， 撒上點(diǎn)蔥花做點(diǎn)綴，上桌 。
小編總結(jié)：香菇蒸鵪鶉蛋這道菜所用的食材簡單 ， 做好的菜美觀有特色，10月份正是吃香菇的最佳時間 ， 這個時候的香菇又鮮又嫩又滑，用來做蒸菜 ， 更加容易將其中的鮮味保留，買一把香菇搭配鵪鶉蛋上鍋一蒸，鮮香味美營養(yǎng)全面 ， 讓人吃著特別解饞，這道菜不僅是好吃 ， 做法還非常簡單，新手也是可以搞定的，好吃更好看的菜肴會吸引孩子的注意，不愛吃香菇的小朋友也會愛上吃這道菜，大家別錯過了這個學(xué)習(xí) 。
烹飪小技巧：
1、香菇盡量挑選肉厚實(shí)，并且形狀似碗一般的 ， 做這道菜會更加方便些，否則鵪鶉蛋很容易流出來 ， 香菇事先放入鹽水中浸泡，是為了逼出其中隱藏的雜質(zhì)，吃著更加干凈衛(wèi)生，香菇剪掉蒂的時候 ， 記得不要將香菇碗給弄破了；
2、鵪鶉蛋刷洗干凈外殼，避免磕破鵪鶉蛋的時候破皮了，從而導(dǎo)致蛋液也不衛(wèi)生了 ， 8個香菇搭配8個鵪鶉蛋，可以事先在香菇碗中撒上一點(diǎn)點(diǎn)食鹽，讓其有基本的咸味；
【香菇蒸蛋要蒸多久才熟】3、蒸鵪鶉蛋香菇的時候 ， 開水上鍋，蒸制10分鐘，看到鵪鶉蛋的蛋黃凝固了便可 ， 無需太長的時間，醬汁用微波爐加熱下是為了吃著更放心，當(dāng)然了覺得麻煩也可以不用做 ， 出鍋后撒上點(diǎn)蔥花和芝麻點(diǎn)綴，看上去更加美觀 。

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