酸菜肉末豆花湯酸菜肉末豆花湯的做法 _生活百科

【酸菜肉末豆花湯酸菜肉末豆花湯的做法】1、原料：豆腐300克、牛肉(肥瘦)100克、酸白菜75克、土豆100克、胡蘿卜50克。調(diào)料：鹽6克、雞精3克、料酒15克、醋5克、生抽8克、胡椒粉2克、泡椒10克。
2、將豆腐放到蒸鍋中蒸五分鐘；
3、豆腐取出晾涼后切成方丁；
4、酸菜、牛肉分別洗凈切成末；
5、土豆洗凈，去皮切丁；
6、泡椒洗凈切成絲；
7、胡蘿卜切成丁，用開水焯一下待用；
8、鍋上火放油，油溫四成熱時倒入牛肉末，炒出香味時烹入料酒，放入泡椒絲、酸菜末炒勻，再加入高湯、胡椒粉、生抽、精鹽、土豆丁、胡蘿卜丁、豆腐丁；
9、待大火開鍋后改為小火煮10分鐘即可。