牛奶 100克
淡奶油 60克
細砂糖 20克
全蛋 2個
新手做全蛋蛋撻液的做法
準備所有材料 。將盆放在電子加入兩個全蛋秤上，倒入牛奶，加入細砂糖，
用手動打蛋器攪打均勻 。
加入淡奶油，再次攪打均勻 。
將蛋撻液過篩倒入量杯中 。（一定要過篩）倒入蛋撻皮，九分滿 。
放入預熱好的烤箱200度，烘烤時間參考為25分鐘 。
蛋撻液怎么做
不一定的 。
制作蛋撻水的方子有很多種，配方中的材料，決定的是口感和口味上的不同 。
如果沒有低筋面粉，給你提供兩款簡單又美味的蛋撻水方子 。你可以嘗試一下哦~
材料：淡奶油100g ， 純牛奶60g，蛋黃2個，白砂糖30g（差不多可以做六個蛋撻）
制作方法：純牛奶、淡奶油、白砂糖混合，小火邊加熱邊攪拌（為了把白砂糖熔化），冷卻至手溫，把打散的蛋黃加入，邊加邊攪拌均勻，防止蛋黃凝固結塊，將攪拌均勻的撻水過篩兩次（會使蛋撻更幼滑 。
如果連淡奶油都懶得去買的話，還有一款更加簡單，比較家常的：
材料：150ML牛奶（超市買的那種就行），蛋黃3個，玉米淀粉1小勺半（家里普通湯匙的話大概小半匙），糖可以根據自己口味加（和牛奶混合后可以嘗一嘗）
制作方法：純牛奶、糖混合，小火邊加熱邊攪拌（為了把糖熔化），冷卻至手溫，把打散的蛋黃和玉米淀粉分別加入，邊加邊攪拌均勻，防止凝固結塊，將攪拌均勻的撻水過篩兩次（會使蛋撻更幼滑 。
記得撻水只需要加到七分滿，不然烤制過程中撻皮膨脹，撻水就要溢出來了哦~~
試試吧~和外面賣的一樣好吃吶 。希望你成功喲~~
希望可以幫助到你?。?
蛋撻液用淡奶油怎么做
用料：牛奶 100g、細砂糖 25g、全蛋 2個、淡奶油 65g
1、首先先在盆子里倒入100g牛奶 。
2、加入25g細砂糖和兩個全蛋到盆子里 。
3、這時候，用手動打蛋器或電動打蛋器攪打均勻 。
4、然后再加入淡奶油到里面，再次攪打均勻 。
5、最后，將蛋撻液用篩子過篩，倒入量杯中即可 。
###其它資料參考###問題一：在家怎么自己做蛋撻？可以直接買蛋撻皮（某寶的烘焙食材店都有的），然后自己調撻液（牛奶50ml、淡奶油100ml、蛋黃2個、煉乳適量【這個很甜，我一般都不另外加糖】，這里是8個蛋撻皮的量，把蛋黃以外的材料攪拌均勻，再加入蛋黃繼續攪拌，注意是攪拌不是打發?。呀漣韜玫奶⒁鶴⑷氳疤⑵ぃㄆ叻致笥? ，不要超過八分） ， 然后放烤盤里，烤箱中層（提前預熱10分鐘，220度），烤15-20分鐘，蛋撻上色 ， 撻液表面出現焦化斑點就可以出爐啦~
問題二：如何在家做蛋撻？我實踐過非常成功的，做法如下：
1 要去超市買蛋塔皮和做蛋塔的模具 。蛋塔皮應該買做派的皮，酥且脆，在國外因為自己動手做點心的人很多 ， 所以到處有賣，但是在國內沒買過，如果不確定應該可以問問超市的售貨員吧，嘻嘻
2 蛋塔心最容易做，但是由于國內的牛奶沒有那么純，所以難以保證效果一樣，我用牛奶加雞蛋加糖就拌好了 。500ml的牛奶加1到2個雞蛋 ， 如果個人喜歡雞蛋味濃可以多加1－2個雞蛋，然后加糖攪拌均勻 。
3 在蛋塔模具上摸上一層薄黃油或牛油（防止蛋塔粘在模具上） ， 把蛋塔皮用大口的杯子壓出圓圓的樣子，放如模具 ， 再把蛋塔心放進去，不要放太滿，差5毫米左右滿比較好（因為烤了會膨脹），如果個人喜歡葡萄或是椰絲，可以在鋪好的蛋塔心上面撒一點 。
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