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米糕蒸多久熟( 二 )

生活百科米糕


米糕蒸的時間，要看你實際蒸的米糕大小哦，平常的話最少要30分鐘以上 ， 蒸完之后還要關(guān)火燜哦，主要還是要看實際蒸制的大小取決的 。下面我分享一道家常版的原味蒸米糕 。
原味米糕
主料：大米、面粉
輔料：白糖、紅棗、枸杞
制作方法：
1.將大米洗凈，放入清水，浸泡一個晚上 。
2.將浸泡好的大米 ， 放入35度左右的開水，用料理機攪拌成米漿（水跟米的比例是1：2） 。
3.倒入盆中，加入面粉，還有酵母跟白糖 ， 拌勻 。
4.將拌勻的米漿，放入溫暖的地方，進行第一次發(fā)酵，大概1個小時 ， 發(fā)酵之后，用筷子攪拌一下排除氣泡 。
5.倒入模具中（模具要刷油），進行二次發(fā)酵，時間20分鐘左右 。
6.發(fā)酵完成后，表面放上紅棗枸杞 ， 開大火，上蒸鍋蒸25分鐘,關(guān)火燜3分鐘即可 。
7.蒸熟后，取出放涼，脫模食用 。
米糕擁有很悠久的 歷史 ，是中國特色小吃食品之一 。米糕是用有粘性的大米或米粉來蒸成的，加工制作方便，耐貯藏，食用方法多樣，所以很受大眾的喜愛呢，什么口味都可以制作，吃多也不上火 。
蒸米糕一定要等 水沸騰之后再上鍋蒸 ，根據(jù)每家爐灶火力以及米糕大小不同，大約蒸的時長 在20-30分鐘之間 。
如果不確定米糕是否熟透，可以用一根筷子插進去 ，  拔出來的時候沒有米液 的話，就說明已經(jīng)熟透了 。
這里我就給大家分享一個奶香大米糕的具體做法，這種奶香大米糕是用大米粉做的，可以用來給寶寶當輔食，專治不愛吃飯的寶寶 ，當然大人也可以吃，非常 香甜松軟，一點也不粘牙，奶香味十足 。
1、首先我們?nèi)?50克大米，清水泡發(fā)一夜后，加入牛奶放入料理機里磨成米漿，可以過篩幾次讓米漿更加細膩 。
2、取3克酵母放入溫水里融化，倒入米漿里 ， 再放入80克面粉、20克煉乳、50克白砂糖，均勻攪拌后靜置醒發(fā)40分鐘 。
3、容器里抹一層油防黏，把米漿倒進去，不要倒太滿因為蒸的過程中會膨脹 ， 在米漿里放入蔓越莓、葡萄干、紅棗等 。
4、蒸鍋上汽之后，把米糕放進去蒸20-30分鐘，根據(jù)米糕大小及灶臺火力不同，大家要自行掌握蒸的時間，如果不確定是否熟透 ， 就把筷子插在米糕里，沒有面液的話就說明熟了 。
5、蒸熟之后關(guān)火，蓋著鍋蓋再燜5分鐘，就可以出鍋開吃啦！
熱騰騰、香噴噴的米糕， 滿滿都是米香與奶香 ， 入口蓬松柔軟 ，特別適合不愛吃飯的寶寶 。
而且按我這樣的做法，米糕放涼了也很好吃 ，一點都不會變硬 ， 我個人就更喜歡涼的米糕，感覺米香味更濃郁 。
這道奶香大米糕的做法，是不是很簡單呢？趕緊試試看吧！
大米除了煮飯煮粥外 ， 還能怎么吃？今天教您用大米做一道糕點，松軟香甜，非常得好吃 。
用料：
大米粉，糖，牛奶，酵母，黑芝麻，水 ， 油 。
做法：
大米粉碗中，加入糖、酵母，攪拌均勻 。
將攪拌后的米粉碗中加入牛奶和水，攪拌均勻 。
將米粉糊調(diào)成拎起往下落呈現(xiàn)流水狀即可，把米糊放置一邊醒發(fā) 。
把容器內(nèi)刷上一層薄薄的油，備用 。
待米糊醒至漲大（醒發(fā)好的米糊比原先的要濃稠許多） ， 一攪動呈現(xiàn)蜂窩狀即可，將米糊攪拌均勻 。
將米糊倒入模具中，撒上一點黑芝麻做點綴 。
上鍋蒸半小時 。
取出脫模，就可以吃了 。
小貼士：
大米粉的制作方法——用大米泡一晚上，撈出瀝水，將泡好的大米倒入料理機內(nèi)，加水和牛奶打成米糊 。

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