3、第二種調味料中加入了糖，所以口感偏甜，按個人喜歡來選擇哈！
4、第二種做法相對于第一種做法只是改變了調料 。
###其它資料參考###白灼菜心的正宗做法如下：
準備適量菜心處理一下洗凈控水 。
鍋中入水煮沸，放入菜心焯水 ， 加一點鹽和油，顏色會非常好看哦 。
焯水后的菜心過涼瀝干水份后擺盤 。
大蒜切碎裝入碗中 。
小碗放入蠔油，醬油，鹽 ， 糖，淀粉，水攪拌均勻備用 。
鍋中入油燒熱放入蒜末炒出香味 。加入料汁炒至起泡 。淋入菜心上即可享用 。
###其它資料參考###日常生活中很多人都喜歡吃菜心，這是因為菜心口感好 ， 而且營養價值豐富，它含有豐富的纖維素，可以提高腸胃的蠕動，從而提高胃動力 。那么，菜心怎么做好吃?菜心的功效和作用有哪些?如何挑選菜心?一起來看看吧 。
菜心怎么做好吃
菜心是日常生活中常見的一種蔬菜，它的營養價值很高 ， 加上口味也好，所以深受人們的喜愛，但是菜心做不好口感就不好，那么，菜心怎么做好吃?下面小編介紹幾種好吃的菜心做法 。
一、清炒菜心
清炒菜心能比較完善的保留菜心的礦物質 。需要準備的食材有菜心油、鹽、大蒜 。先把菜心清洗干凈，然后切成段狀，然后把大蒜洗凈剁碎 。食材準備好后，熱鍋倒油，油溫后倒入大蒜 ， 炒香 。
然后 ， 把菜心倒進鍋里 ， 翻炒，炒至菜心開始變色 ， 這時便可以加鹽繼續翻炒 ， 直至菜心熟透 。
二、白灼菜心
白灼菜心，這種菜心做法能在最大的程度上保留菜心原本的口感風味和營養價值，而且它的味道比較清淡 ， 符合很多人的口味 。
需準備的食材有適量的菜心、大蒜、蠔油、生抽、鹽跟油 。先把菜心洗凈 ， 蒜頭剁碎 。接著把生抽、鹽加清水一起調成汁 。
在鍋里裝一些清水，加油加鹽 ， 把水燒開 。把菜心的根放進開水里，等到菜心的根變成比較深的綠色時，再把菜心全都倒進水里面開始白灼，大約一分鐘左右就可以起鍋裝盤 。
把之前調好的汁放進鍋中煮開 ， 再倒進剁碎的蒜頭煮開 。把煮好的湯汁淋在煮好的菜心上面，這道菜就完成了 。
三、干炒菜心
干炒菜心與白灼菜心的做法有些類似 。需準備的食材有適量的菜心、肉末、辣椒、花椒、鹽和油 。
先把菜心洗凈，類似白灼菜心的做法，在鍋里裝些清水，加油加鹽把水燒開，再把菜心放進去灼好 。把鍋燒熱，倒進適量的油，倒進辣椒花椒炒香 ， 加入肉末翻炒，最后把菜心倒進鍋中，用大火快速的翻炒，可以加入適量的鹽調味，最后便可起鍋裝盤 。
菜心的功效和作用
1、預防貧血
菜心富含鈣、鐵、維生素A等多種營養成分，可增強免疫力，預防缺鐵性貧血 。
2、降膽固醇
菜心富含的維生素C有降膽固醇、降血壓的作用 。
3、清熱解毒
菜心既可以清熱解毒，也有散血消腫的療效 。
4、提供產后營養
產后所需的各種營養素都可以通過食用菜心獲得，是極為理想的食療蔬菜 。
5、治療婦女的乳腺炎癰
菜心可以用于治療婦女的乳腺炎癰 。
食用菜心要注意什么
1、菜心折短洗凈，水燒開后 ， 焯至變色，大約30秒，取出用冷水過濾去掉水份后便可炒制食用 ， 清炒、蒜蓉均可 。
2、菜心烹飪的時間不宜過長，以免口感不佳、營養流失 。
3、小兒麻疹后期、患有疥瘡、狐臭的人等慢性病患者要少食菜心 。
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