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紫薯飯泥怎么做好吃( 四 )

生活百科山藥


2、紫薯去皮洗凈 ， 切成1cm見(jiàn)方的小?。湃牘?。
3、大米和麥片淘洗干凈，放入鍋中 。
4、倒入足量的礦泉水，加入一大塊梨汁冰糖，蓋好鍋蓋 ， 扣上限壓閥，大火燒至上汽后轉(zhuǎn)小火壓20分鐘 。
紫薯餅
原料：去皮熟紫薯100克，牛奶150克（約20個(gè)量），糯米粉適量 。
輔料：荔浦芋頭 ， 糖，油 。
做法：
1、荔浦芋頭去皮切塊，上鍋蒸熟，倒入攪拌機(jī)中，加入糖攪打成泥 。鍋中倒入適量油，加入芋泥，翻炒至水份蒸發(fā)，餡料收濃即為“香芋餡兒” 。
2、紫薯切塊，上鍋蒸熟去皮后，取100克和150克牛奶混合攪打，最后過(guò)濾得均勻細(xì)膩的牛奶紫薯液 。
3、在牛奶紫薯液中一勺一勺加入糯米粉，直至可以揉成柔軟的面團(tuán) 。
4、將面團(tuán)分成若干個(gè)小劑子，逐個(gè)用手將面皮轉(zhuǎn)開(kāi)，包入香芋餡兒，收口，輕輕團(tuán)圓拍扁成生坯 。
5、平底鍋加適量油，燒熱后，將生坯逐個(gè)放入 ， 小火煎至兩面金黃即可 。
紫薯吐司
原料：
高粉250克，糖25克，鹽4克，酵母3克，牛奶紫薯液（蒸熟去皮的紫薯90克+牛奶140克攪打過(guò)濾）約200克，蛋液30克 ， 黃油25克 。
做法：
1、紫薯洗凈，切成1厘米厚片，放入蒸鍋蒸熟 。取90克去皮的熟紫薯，放入攪拌機(jī) ， 加入140克牛奶 ， 充分?jǐn)嚧颍^(guò)濾，剩牛奶紫薯液約200克 。
2、將除黃油以外的其他原料充分揉和成均勻的面團(tuán) ， 之后再加入軟化的黃油，揉至面筋呈完全階段，收?qǐng)A入抹了油的盆中 ， 蓋好保鮮膜放在溫暖處做基礎(chǔ)發(fā)酵 。
3、基礎(chǔ)發(fā)酵完畢，排氣取出 ， 分割三等份，滾圓，中間發(fā)酵15分鐘 。
4、取一份面團(tuán)，輕輕按扁排氣，用搟面杖搟開(kāi)搟薄 ， 翻面，從上往下緊密卷起 。依次做完其他兩個(gè)面團(tuán) 。
5、將三條面團(tuán)分別揉至同樣的長(zhǎng)度（如果面筋收縮，可停下來(lái)松弛一會(huì)兒再揉） 。
6、從中間分別向兩端編成辮子狀 ， 對(duì)折，整理一下形狀，放入吐司模中，輕輕壓緊，送入烤箱進(jìn)行最后發(fā)酵 。
7、最后發(fā)酵完畢 ， 表面刷蛋液，180度，下層，35分鐘（上色后蓋錫紙） 。
紫薯飯
原料
大米和紫薯 。將紫薯洗凈，削去表皮，切成1厘米見(jiàn)方的小丁備用 。大米淘洗干凈，放入電飯煲中，加入清水（和平時(shí)燜飯水量一樣就可以），然后放入紫薯丁，執(zhí)行燜飯程序 。
紫薯放多放少 ， 依個(gè)人喜好而定 。因?yàn)樽鲜聿惶瑺F飯的時(shí)候加入的清水就按平時(shí)燜飯的量就可以 。
飯燜熟不要立刻斷電，再多燜10分鐘 。十分鐘后打開(kāi)電飯煲蓋子，輕輕的把米飯和紫薯攪拌一下，就可以飯吃了 。紫薯燜的非常軟爛，很容易就碾就成紫薯泥了，營(yíng)養(yǎng)又美味
###其它資料參考###1、原料：大米和紫薯 。將紫薯洗凈 ， 削去表皮，切成1厘米見(jiàn)方的小丁備用 。大米淘洗干凈，放入電飯煲中 ， 加入清水（和平時(shí)燜飯水量一樣就可以），然后放入紫薯?。?執(zhí)行燜飯程序 。
2、紫薯放多放少，依個(gè)人喜好而定 。因?yàn)樽鲜聿惶瑺F飯的時(shí)候加入的清水就按平時(shí)燜飯的量就可以 。
3、飯燜熟不要立刻斷電，再多燜10分鐘 。十分鐘后打開(kāi)電飯煲蓋子，輕輕的把米飯和紫薯攪拌一下，就可以飯吃了 。紫薯燜的非常軟爛，很容易就碾就成紫薯泥了，營(yíng)養(yǎng)又美味 。
###其它資料參考###冰糖紫薯泥的材料：
紫薯 冰糖粉 杏仁
冰糖紫薯泥的做法：
1、紫薯上鍋蒸熟，用筷子扎一下 ， 能輕松扎透就是熟了，去皮備用 。

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