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選擇何種牛奶好？
1、保質(zhì)期
不同牛奶的殺菌方式不同，對于保質(zhì)期也是不同的 。一般可以分為周期、月期、半年期 。
周期：一周內(nèi)的保質(zhì)期，保質(zhì)期限比較短，一般為3天，這類牛奶采取的是低溫巴氏滅菌技術(shù) 。適宜每日早晨在家的人群可采取送奶上門的牛奶;或是離超市較近每日傍晚都遛彎活動(dòng)的人群可以到超市去買足第二天早晨家庭喝奶量 。（提示：要在5點(diǎn)前去購買，否則去晚一般都沒有了） 。當(dāng)然，這種短期的還有屋型的盒裝奶，保質(zhì)期在7天 。
月期：一般在30天或是45天左右 。采取高溫滅菌，由于細(xì)菌中的微生物已全部殺死，所以在不打開包裝的情況下，不易變質(zhì)，保質(zhì)期長，適宜能夠提起整箱的人群以及上班族（因上班族不能每天5點(diǎn)前到超市且在8點(diǎn)左右送奶到家等門，目前大都上班時(shí)間在8-9點(diǎn)，這個(gè)時(shí)間有的已在單位，有的已在路上） 。
【牛奶各式各樣 選擇何種才好】半年期：一般在6個(gè)月內(nèi) 。屬于持續(xù)滅菌乳 。適宜所有人群，特別是一些邊遠(yuǎn)地區(qū) 。（運(yùn)輸時(shí)間的問題） 。
2、功能性奶
舒化奶：以“細(xì)化大分子營養(yǎng)，讓吸收更高效”的宣傳口號(hào)吸引了眾多消費(fèi)者的關(guān)注 。然而真的細(xì)化了嗎？奶中的蛋白質(zhì)和脂肪等大分子它并沒有細(xì)化，依然在 。而乳糖又并非大分子 ， 又不需要細(xì)化 。要說它也立了些功勞 ， 就是利用乳糖酶將乳糖部分分解了，這樣使得那些一喝牛奶就腹瀉、腹脹的人找到適合自己的奶 。但如果你是喝牛奶沒什么不良反應(yīng)的人，就沒必要花高價(jià)錢喝了 。
高鈣奶：牛奶補(bǔ)鈣效果好，高鈣牛奶補(bǔ)鈣效果會(huì)更好，這是大家按照常理推斷的結(jié)果 。然而事實(shí)卻并非如此，牛奶補(bǔ)鈣效果好并不僅僅是其鈣的含量高，還因?yàn)榕Ｄ讨杏写龠M(jìn)鈣吸收的蛋白質(zhì)及維生素D和良好的鈣磷比等 。而人為的往牛奶里加鈣 ， 首先是不會(huì)加的太多（從配料表可以看出，比普通牛奶只多了那么十幾毫克的鈣），加太多會(huì)導(dǎo)致蛋白質(zhì)的沉淀影響口味;其次加進(jìn)去的鈣也不能像牛奶中本身的鈣有那樣好的吸收率 。因此到底要不要花高價(jià)錢，買那十幾毫克的鈣，我相信大家心里都有桿秤 。
早餐奶：早餐奶正在悄然的走俏 ， 多數(shù)人認(rèn)為這個(gè)牛奶挺好喝，而且營養(yǎng)也多，有加入了核桃的、紅棗的、原麥的、花生的不同口味，可以根據(jù)自己的喜好選擇 。然而，早餐奶其實(shí)算不上奶，仔細(xì)看就知道其實(shí)它寫的是調(diào)味牛奶 。其蛋白質(zhì)的含量是》=2、3克 ， 比牛奶的標(biāo)準(zhǔn)要低；配料表中還多了“白砂糖、乳化劑、食用香精”等 。可見其營養(yǎng)價(jià)值趕不上牛奶，如果真的用它來代替早餐的話 ， 恐怕營養(yǎng)不足 。
選購牛奶的注意事項(xiàng)
1、牛奶并非越香濃越好 。專家說，擠出來的牛奶很淡，有一股淡淡的乳香，喝起來非常爽口 。但許多企業(yè)推出了香濃概念 ， 添加增稠劑和香精，消費(fèi)者逐漸認(rèn)為香濃才是牛奶的味道，而真正的純牛奶反而被認(rèn)為沒味兒或加了水 。
2、高鈣牛奶意義不大 。專家說，牛奶本身就是一種含鈣量很高的食物 ， 再往其中加鈣意義不大 。并且高鈣牛奶里加的大多是碳酸鈣，這種鈣在人體內(nèi)的吸收效果并不是很理想 。過多地在牛奶中加入鈣、鐵、鋅等無機(jī)鹽，如果不能吸收，反而會(huì)對人體腎臟以及消化系統(tǒng)造成很大負(fù)擔(dān) 。
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