4、蘿卜丁翻炒至油潤干身，將氽煮后的毛豆下入鍋中 。
5、以中小火力翻炒鍋中食材，炒至毛豆表皮微微發皺焦香，調入醬油和白糖炒勻 。
6、將灶火調?。?慢火繼續焙炒鍋中的毛豆、蘿卜丁 ， 炒至明油緊汁狀時即可，嗜辣者起鍋前可澆淋一勺紅辣油。
###其它資料參考###蘿卜干炒毛豆怎樣做？
最簡單、下飯的快手菜 。
蘿卜干炒毛豆是杭州夏日常下飯的小菜，無論是佐粥，還是配飯都是相當不錯，炒好的豆干脆中帶有些許韌性，毛豆鮮香軟糯，一軟一硬，那鮮美脆嫩滋味，讓你過齒難忘，回味悠長 。
1. 毛豆洗凈去豆莢；
2. 蘿卜干凈后切0.8厘米方?。?
3. 炒鍋入火上，倒油15克，油熱下蘿卜干?。?
4. 煸炒1分鐘盛入盤內；
5. 另起鍋，加熱倒入油35克，油熱投入毛豆煸炒；
6. 再加醬油、白糖、精鹽繼續炒至毛豆上色；
7. 成熟時，放蘿卜干、味精，煸炒入味裝盤即成 。
曬干的蘿卜 。一種獨具風味的蔬菜 。富含維生素B，鐵質含量除金針菜外高過其他食物 。蘿卜干還含有一定數量的糖分、蛋白質、胡蘿卜素、抗壞血酸等營養成分，以及鈣、磷等人體不可缺少的礦物質 。蘿卜干的維生素 B、鐵質含量很高，是高級養生食物，有“素人參”之美名 。
毛豆中的卵磷脂是大腦發育不可缺少的營養之一 ， 可以改善大腦的記憶力和智力水平 毛豆中的鐵易于吸收，可以作為兒童補充鐵的食物之一 。毛豆中含有微量功能性成分黃酮類化合物，特別是大豆異黃酮，被稱為天然植物雌激素，在人體內具有雌激素作用，可以改善婦女更年期的不適，防治骨質疏松 毛豆具養顏潤膚、有效改善食欲不振與全身倦怠的功效 。
###其它資料參考###前言
【蘿卜干炒毛豆是什么蘿卜】爽脆下飯菜 。
材料
主料：蘿卜干150g、毛豆200g；
輔料：油適量、鹽適量、甜椒適量、白糖1/3湯匙
蘿卜干炒毛豆
1
蘿卜干清洗干凈后，瀝水備用
2
毛豆放入炒鍋中煮熟
3
紅椒、蘿卜干切碎
4
炒鍋下油，下紅椒、毛豆翻1-2分鐘至炒香
5
倒入干蘿卜碎，繼續翻炒2分鐘
6
加入白糖炒勻后，加鹽調味即可
小貼士
無技巧 。
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