剁椒適量
1
將雞爪浸泡兩小時(shí)以上，泡出血水
2
然后將雞爪撈出放入鍋中焯一下
3
撈出后 ， 再次放入鍋中 ， 加入適量的水慢燉
4
燉至雞爪有5,6成爛時(shí)，加入老抽
5
接著放入剁椒和鹽，攪拌均勻后燉至入味即可
小貼士
雞爪泡的時(shí)候可以滴點(diǎn)酒和鹽
###其它資料參考###用料
主料：雞爪500克
輔料：燒雞公調(diào)料20克、料酒適量、生抽1勺、糖少許、老姜大蒜適量
1、冰鮮雞爪買回來(lái)后剪去指甲，清洗干凈 。
2、鍋中倒入適量水放入雞爪加適量料酒焯一下水 。
3、把焯過(guò)水的雞爪撈出，準(zhǔn)備好配料 。
4、鍋中倒入適量油，放入老姜和大蒜爆香 。
5、再加入20克的燒雞公調(diào)味料一起炒勻 。
6、放入焯過(guò)水的雞爪一起翻炒，讓雞爪裹上調(diào)味料 。
7、加入生抽后倒入適量的水煮開(kāi)，煮到雞爪用筷子戳一下就能戳入 。
8、加入少許的糖調(diào)味，等湯汁濃稠收干就可出鍋了 。
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