可以嘗試延長發(fā)酵時間 。甜酒發(fā)酵時間長短和溫度有關(guān) ， 溫度較低時 ， 米飯中的淀粉在糖化酶的作用下 ， 轉(zhuǎn)化成麥芽糖以及葡萄糖時 ， 所需時間會延長 ， 隨后轉(zhuǎn)化成酒精及二氧化碳的時間也會更久 。發(fā)酵時間越久 ， 酒精含量會逐漸增大 。
【甜酒釀沒酒味又不甜如何補救 釀甜酒不甜怎么回事】
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