夏天天氣炎熱，人們吃什么也沒(méi)胃口，，這是很多人都喜歡吃一些酸爽可口的酸豇豆，它能開(kāi)胃消食，也能提高食欲 。但也有些人認(rèn)為，外面出售的酸豇豆，不衛(wèi)生，吃起來(lái)不安全，就想自己在家中腌制，只是對(duì)它的腌制方法了解不多，今天小編就把它的腌制方法詳細(xì)寫(xiě)出來(lái)，喜歡吃酸豇豆的你們可以自己學(xué)著在家中腌制好吃的酸豇豆 。
腌制步驟1、腌制酸豇豆的豆角一定要選擇嫩豆角，而且不能有蟲(chóng)眼和病害，還要把他的口口味全部去掉 。準(zhǔn)備一個(gè)干凈的盆兒，放入適量食用鹽，然后倒入開(kāi)水，制成鹽水備用 。
2、把準(zhǔn)備好的豆角用棉線扎成小捆，每一款大約是一次的食用量就可以 。把捆好的豆角依次放入到處理干凈的酸菜壇子中，碼放整齊，然后用力按壓 。
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3、把準(zhǔn)備好的，青辣椒掰成小塊兒以后也放在酸菜壇子中，然后把準(zhǔn)備好的鹽水倒入到壇子中，一定要讓鹽水淹沒(méi)壇子中的豆角，在最上層放一根筷子把豆角壓住，防止豆角從水中浮起 。
4、蓋上壇子的那個(gè)，然后在把外面的大蓋子蓋好，沿著壇子邊倒入清水，起到密封的作用，最后把壇子放在陰涼通風(fēng)的地方進(jìn)行腌制 。
【酸豇豆如何腌 腌酸豇豆的制作方法】5、3到5天以后，壇子中的豆角就能發(fā)酵完成，打開(kāi)壇子，會(huì)聞到一股濃郁的酸香味，而且豆角已經(jīng)變成了深綠色，這時(shí)自制的酸豆角也就腌好可以取出食用了 。
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