黃豆在生活中十分常見，但有些人卻發現黃豆的豆粒兒有些是圓的，有些卻是扁的，他們之間有什么區別呢？其實圓黃豆和扁黃豆都是黃豆的一種，只是外形略有差別，其他地方它們的區別不大，下面小編就帶大家了解這方面的知識 。
區別圓黃豆和扁黃豆并沒有明顯區別，只是長出的外觀不太一樣，多數黃豆在沒有成熟的時候是扁圓狀成熟以后則會變成圓狀，特加是在曬干以后就會變得特別圓，除了這些區別以外，圓黃豆與扁黃豆在營養價值與功效上并沒有明顯區別 。
營養價值1、可溶纖維
圓黃豆和扁黃豆中，都含有豐富的可溶性纖維，這種物質被人體吸收以后，能潤腸通便，緩解便秘，而且能清除人體內積存的膽固醇，也能軟化血管，對人類高發的高血脂與動脈硬化等有一定預防作用 。
【圓黃豆和扁黃豆的區別 扁的黃豆和圓的黃豆】
文章插圖
2、大豆異黃酮
圓黃豆和扁黃豆中含有豐富的大豆異黃酮，這種物質的結構與人體內的雌激素結構十分相似，平時它們最適合女性使用，特別是進入更年期的女性，多吃一些黃豆，能促進雌激素分泌，能有效延緩女性身體衰老，增加皮膚彈性，更能減少鈣流失，促進骨生成，對中老年女性高發的骨質疏松與骨關節疼痛也有一定預防作用 。
3、蛋白質
圓黃豆和扁黃豆都是高蛋白食材，它們含有的植物蛋白易于人體吸收和利用，而且進入人體以后可以轉換成人體正常代謝時必需的多種氨基酸，能有效促進免疫細胞再生，也能提高人體的抗病能力 。
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