4、如果你喜歡也可以最后撒上點胡椒粉(視個人需要) 。這次我燒的龍蝦不是自夸，口味真的很不錯 。龍蝦吃起來比較過癮，但自己動手處理龍蝦是要花些功夫的 。
紅燒龍蝦食用功效：龍蝦富含蛋白質，并且其中高的膠原蛋白含量也很高 ， 還有一些人體必需的維生素和礦物質 。食用紅燒龍蝦可以
治療神經痛、風濕、小兒麻痹、癲癇、胃病及婦科病等，還具有補腎、壯陽、滋陰、健胃的功能，對提高運動耐力也很有價值 。
###其它資料參考###紅燒大龍蝦的做法如下：
步驟1、八個龍蝦尾洗刷干凈剪掉腹部的小觸角 。
步驟2、背部開線里面的蝦線清理干凈 。
步驟3、大蒜切末，蔥切段 ， 姜切片（家里蔥忘記買了你們可以多放點） 。
步驟4、醬油、臺灣米酒（可以用料酒）、青花椒、八角、桂皮、紅糖、蠔油、黑胡椒、孜然（最好是五香粉） 。
步驟5、多放點油燒熱 。
步驟6、先下蒜末炸到酥黃 。
步驟7、再下蔥姜炒出香氣 。
步驟8、放所有的干佐料 。
步驟9、龍蝦切段下鍋在香噴噴的熱油里翻炒直到變色 。然后依次放入米酒（料酒）、醋、醬油 。
步驟10、加入適量白水煮一下，然后放紅糖在快出鍋的時候放入蠔油 。
步驟11、最后撒五香粉，我沒有買到五香粉就只放了黑胡椒和孜然，湯不用收干因為可以留著拌面條吃 。
###其它資料參考###紅燒龍蝦
用料： 大蒜頭和姜粒，辣椒王絲．啤酒、料酒、
紅燒醬油、花椒、大料、香葉、桂皮、草果
做法：1、龍蝦買來時一定要挑活的，否則死的肉肉會很松散，刷干凈腹部，去頭上的須，去前小爪 ， 從尾巴上抽去腸子，把背部殼剪開 。2、鍋內底油燒熱后下大蒜粒、姜粒爆香 ， 如果有大蔥白也可用來熗一下鍋，也可以把辣椒絲先爆香，然 后馬上就往里倒沖洗好的龍蝦 。
3、翻炒幾下龍蝦馬上就會變紅，然后把事先準備好的料酒、紅燒醬油、花椒、大料、香葉、桂皮、有草果 等作料也可以同時放進去的 。
4、倒入一瓶啤酒開始燉煮，放些鹽和少許的糖進行提味 。一直用中火慢燉，將湯汁燒到快收干 。在紅燒的 過程當中也可以嘗嘗湯的味道，喜歡味重的可以隨時再補些口味進去．
5、好了，湯汁快收干時就可以出鍋了，撒上點香蔥沫點綴就可以了．還要再用醬油和香油調一碗蘸汁．
芝士牛油焗龍蝦
用料：加拿大龍蝦一只（約750克）、菜膽、伊面、洋蔥、蒜、芝士粉、牛油、鮮奶等 。
烹制方法：1、先將龍蝦殺好切成方塊備用 。
2、將菜膽和伊面煮熟放在器皿上，作為伴菜 。
3、將油燒至120度時 ， 放入龍蝦炸成鮮紅色后取出 。
4、另起鍋，將牛油、洋蔥、蔥段下鍋爆香，然后加入高湯放入調味料，再放龍蝦燉 。慢火6分鐘后，加入鮮奶、芝士粉再燜3分鐘后勾芡，裝盤即可 。美味點評：此菜芝士奶香濃郁，口感爽口軟滑 。
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