紅燒龍蝦燜多久 _龍蝦

請教大師，紅燒龍蝦一般要燒多久，急？

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紅燒龍蝦一般要燒7-8分鐘。
主料：
龍蝦1000克。
輔料：
八角2克、韭菜50克、花椒2克、蒜5克、姜5克、辣椒（紅，尖，干）10克、蔥5克、生抽10克、醋10克。
做法：
1、龍蝦去大腳（也可以留著），用刷子刷干凈，頭去頭殼，捏住尾巴中間抽掉蝦腸，最后用剪刀把蝦背剪開，這樣吃的時候方便一些。
2、蔥、蒜、辣椒、八角2顆、花椒幾粒、小蔥打結，韭菜一小把。
3、鍋中放油，放一點蒜、姜；八角和花椒放入。
4、倒入龍蝦翻炒至變色。
5、放入生抽、醋、加水。
6、放入剩下的蒜、姜、蔥結。韭菜留著起鍋時加入。
7、放點辣醬。加適量鹽，稍微咸一點，更入味。
8、蓋上鍋蓋燒7-8分鐘。因為怕寄生蟲，所以加的水比較多。
9、快起鍋時，放入韭菜。
10、出鍋，撒入小蔥花。

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首先，紅燒大蝦
材料:蝦500克，姜，蒜，香蔥和番茄醬。
輔料:料酒三勺，白糖少許，溫水三勺，半碗。
制造過程:
【紅燒龍蝦燜多久】1.用剪刀剪掉蝦的胡須和嘴，整齊美觀，入口方便。
2.從后面剪到尾端，用牙簽挑出黑線。
3.然后將處理好的蝦清洗干凈，瀝干水分備用。
4.姜蒜切碎，洋蔥切碎。
5.鍋里多倒點油，燒至六七成熱左右，倒入蝦仁，快速翻面，待蝦仁變紅變脆時撈出。
6.取出后放在碗里備用。
7.鍋里留少許油，爆香姜蔥蒜末。
8.轉中火，加入適量番茄醬，炸紅油。
9.放入蝦，加入少許料酒，醬油翻炒。
10.加入3茶匙白糖翻炒。
11.大火翻炒，加入小半碗溫水，大火燒開，小火煨。
12.大火燒開，然后蓋上鍋蓋煨，轉小火。
13.蓋上蓋子燉大約1-2分鐘。如果味道清淡，可以加一點鹽(味道剛剛好就省略加鹽步驟)，放入蔥段。大火收汁后，即可出鍋。
14.把菜出鍋，把汁倒在蝦面上。
15.鮮美的紅燒蝦色澤鮮艷。是不是很開胃？
二、油燜大蝦
材料:蝦油500g ，辣椒油3湯匙，蒜1茶匙，鹽4-5瓣，蔥2g，姜片。
制造過程:
1.將蝦清洗干凈，用剪刀在蝦背上從頭到尾剪開，挑出蝦線。清潔、干燥并放在一邊。
2.將2湯匙生抽(30毫升)、1/2茶匙黑胡椒(2克)、1/2茶匙料酒(2毫升)、2湯匙水(30毫升)、1茶匙糖(5克)、1/2茶匙淀粉(2克)調成紅燒醬備用。
3.鍋里熱油，放蔥姜爆香。倒入加工好的蝦仁，翻炒至蝦仁開始變紅，倒入準備好的紅燒醬，拌勻，蓋上蓋子，燜2分鐘。
4.大火炒汁，然后根據口味煮鹽。加入蒜瓣和辣椒油，翻炒均勻，然后關火。
###其它資料參考###紅燒龍蝦尾食材：龍蝦尾、蔥姜蒜、花椒、辣椒、茴香籽
紅燒龍蝦尾的做法：
1、買蝦時一定要挑活的，否則死的肉肉會很松散，刷干凈腹部，去頭上的須，去前小爪，把頭部兩側的殼剪開去除蝦的鰓。
2、鍋內底油燒熱后下大蒜粒、姜片，花椒，小茴香，大蔥白爆香一下，接著加入干辣椒和香葉(目的是干辣椒不會焦掉)，然后馬上就往里倒沖洗好的龍蝦。
3、翻炒幾下龍蝦馬上就會變紅，加入料酒、醬油并不斷翻炒。倒入水開始燉煮，放些鹽和少許的糖進行提味。一直用中火慢燉，將湯汁燒到快收干。在紅燒的過程當中也可以嘗嘗湯的味道，喜歡味重的可以隨時再補些口味進去。