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自制黃皮蜜餞可以存放多久( 二 )

生活百科蜜餞


黃皮蜜餞：南方的果中珍品的做法步驟：1 1挑選新鮮且已成熟的黃皮 。
黃皮蜜餞：南方的果中珍品的做法步驟：2 2將黃皮的果子摘下，去除枝葉 。
黃皮蜜餞：南方的果中珍品的做法步驟：3 3用鹽輕輕揉搓黃皮 。
黃皮蜜餞：南方的果中珍品的做法步驟：4 4用清水將黃皮洗凈，瀝干水分 。
黃皮蜜餞：南方的果中珍品的做法步驟：5 5將黃皮用蒸鍋蒸15分鐘左右 。
黃皮蜜餞：南方的果中珍品的做法步驟：6 6蒸至黃皮有些裂開，將吐出的果核剔出 。
黃皮蜜餞：南方的果中珍品的做法步驟：7 7將黃皮倒入鍋中 ， 加入冰糖 。
黃皮蜜餞：南方的果中珍品的做法步驟：8 8用中火煮至冰糖融化 。
黃皮蜜餞：南方的果中珍品的做法步驟：9 9轉(zhuǎn)小火慢慢熬制，間中需攪拌，避免燒糊
黃皮蜜餞：南方的果中珍品的做法步驟：10 10約煮兩個(gè)小時(shí)，煮到湯汁粘稠，黃皮軟糯 。
黃皮蜜餞：南方的果中珍品的做法步驟：11 11熄火，稍微涼卻后，將其裝罐密封儲(chǔ)存 。
黃皮蜜餞：南方的果中珍品的做法步驟：12 12可直接食用或泡水食用 。
小竅門
做好的黃皮蜜餞可儲(chǔ)存一年以上 。黃皮蜜餞去核口感更佳 ， 若懶得去也行，蒸和煮的時(shí)候都會(huì)吐出許多的果核 ， 這些掉出來的果核我就挑出來剔除 ， 其他的就不理了 。
黃皮果樹的生長(zhǎng)順序黃皮是原產(chǎn)亞熱帶的常綠果樹，喜溫暖溼潤(rùn)環(huán)境，對(duì)光照的適應(yīng)能力較強(qiáng)，喜光也耐半陰 。成年樹每年發(fā)梢2—3次，少數(shù)有4次 。一般在2月中下旬萌發(fā)春梢，有的春梢同時(shí)又著生花穗 ， 沒有花果的春梢于6月中旬前后抽發(fā)夏梢，夏梢老熟后又在9月份前后抽出秋梢，有的還能萌發(fā)第二次秋梢 。秋梢是次年主要的結(jié)果母枝 。于2月開始現(xiàn)蕾，4月中旬前后盛花，花期約20天，果熟期在7月底至8月底 。因此，管理應(yīng)注意：
（1）施肥結(jié)果樹每年施肥4—5次：①促梢促花肥，于2月上旬前春梢未萌發(fā)時(shí)施下，以氮為主；②謝花肥，謝花后用麩水加復(fù)合肥開淺溝淋施；③壯果肥，5、6月間施一次麩水加尿素加復(fù)合肥促進(jìn)果實(shí)膨大；④采前采后肥 ， 先以氮為主攻梢，后以磷鉀為主促秋梢老熟；⑤入冬季節(jié)同幼年樹管理重埋冬肥，以有機(jī)質(zhì)肥為主 。
（2）根外追肥和保花保果　無核黃皮花器雄蕊退化，使用微肥和激素也較為重要 。一般在花期用0.1%—0.2%硼砂加0.1%硫酸鋅噴灑樹冠，謝花后結(jié)合防治病蟲害用0.2%尿素加0.3%磷酸二氫鉀加復(fù)合微肥作根外追肥，或者用50PPm的赤霉素加5PPm的2,4-D，對(duì)保花保果都有較好的效果 。同時(shí)，噴施云大—120等生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑和葉面肥對(duì)減少落果、提高坐果率、促進(jìn)果實(shí)膨大有明顯效果，而且云大—120對(duì)凍后果樹恢復(fù)樹勢(shì)也有一定效果 。此外，無核黃皮容易出現(xiàn)缺鎂癥 ， 應(yīng)結(jié)合根外追肥適時(shí)補(bǔ)鎂 。
（3）合理疏果和修剪　栽培中發(fā)現(xiàn)，無核黃皮存在果粒大小差異明顯、成熟不一致的現(xiàn)象，為使果粒發(fā)育均勻，提高果品質(zhì)量，可于5、6月間疏剪去部分小果粒和畸形果等，對(duì)掛果過多的植株，也可摘除部分弱小果穗 。采果時(shí)在果枝基部留1—2個(gè)芽修剪，以利促發(fā)秋梢，培養(yǎng)良好的結(jié)果母枝 。采果后，結(jié)合清園及時(shí)剪去枯枝、陰枝、過密枝和病蟲枝等 。
黃皮果的產(chǎn)地皮果喜歡高溫多溼的氣候，南臺(tái)灣各地都很適合栽培，臺(tái)東地區(qū)有果農(nóng)作少量栽培 。花期在3~4月，花朵凋謝后立即結(jié)果，幼果形狀橢圓，顏色深綠，逐漸長(zhǎng)大之后，才慢慢變圓、變黃 黃皮果 。從幼果到成熟所需時(shí)間較短 。一般不超過半個(gè)月 。黃皮果的果實(shí)是典型的漿果，果肉半透明，多汁多漿，含有高量的維他命，看起來像龍眼，還沒成熟的時(shí)候，青青的，吃起來有點(diǎn)酸味，但不同品種，酸味濃厚程度不同 。廣東從化市多有這種水果分布 。屬于喬木，葉片是羽狀復(fù)葉，一個(gè)小枝條上結(jié)的果實(shí)有一大把果子 。有點(diǎn)像葡萄串 。廣東人吃這種果子 ， 也像吃葡萄的吃法，用力把果肉擠入口中，果皮和種子一般不吃 。

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