1.用涼水將江米面和成比餃子面軟的面糊，放置20分鐘左右 ， 在小盆中抹上色拉油或香油，倒入面糊 。蒸鍋水冒氣時將盆上屜蒸22分鐘取出 ， 帶盆晾至稍涼 。
2.炒鍋點火放黃豆面，用特小火炒，勤攪動至微變色 。倒入面板晾涼 。
3.在江米面上下兩面都粘上黃豆面，搟?。?卷成卷后切成小塊裝盤 。也可撒上白糖吃 。
###其它資料參考###1、常溫下可以保存約2天 ， 土豆絲卷餅放冰箱里保存約11天，冷凍保存11天之后還是可以吃的喲 。
2、常溫或冷藏保存的酥餅 ， 如果已經受潮變軟，可以把餅包裝內取出 ， 均勻碼在烤盤上放入熱好的烤箱，以5~6分鐘 ， 酥餅就能恢復酥脆啦，不過還是得加熱透徹之后才好吃的 。
###其它資料參考###提前從冰箱里拿出來，解凍 。
驢打滾（豆面卷子）是老北京和天津衛傳統小吃之一，成品黃、白、紅三色分明 ， 煞是好看 。因其最后制作工序中撒上的黃豆面，猶如老北京郊外野驢撒歡打滾時揚起的陣陣黃土，因此而得名“驢打滾” 。“驢打滾”的原料有大黃米面、黃豆面、澄沙、白糖、香油、桂花、青紅絲和瓜仁 。它的制作分為制坯、和餡、成型三道工序 。做好的“驢打滾”外層粘滿豆面 ， 呈金黃色，豆香餡甜，入口綿軟，別具風味，是老少皆宜的傳統風味小吃 。
“驢打滾”就是在200多年前從粘食中演變出來的一種大眾化小吃 。可見“驢打滾”的叫法已約定俗成 。如今 ， 很多人只知雅號俗稱，不知其正名了 。現各家小吃店一年四季都有供應，但大多數已不用黃米面，改用江米面了，因外滾黃豆粉面，其顏色仍為黃色 ， 是群眾非常喜愛的一種小吃，食用的時候沒什么特別講究的 ， 直接食用，如果按照場合環境來食用的話也就注意下儀態就好了 。注意的是它比較糯，腸胃不好少吃，睡前不要吃 ， 吃后要活動 。
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