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怎么烹飪帶魚( 六 )

生活百科帶魚


做法：
1、將帶魚洗凈后控干水撒上少許食鹽，將帶魚腌制兩三個小時 。
2、將腌好的帶魚全身沾上面粉 。
3、鍋內倒油燒至七八成熱后放入沾上面粉的帶魚 。
4、放入鍋中煎至兩面金黃即可 。
蔥燒帶魚
材料：帶魚、姜、蒜、蔥
調料：生抽、老抽、鹽、料酒

###其它資料參考###問題一：帶魚怎么做好吃又簡單a
1.首先將帶魚收拾好，切段，瀝干水 ， 蔥、姜、蒜、花椒備好（塊大點好）；
2.鍋中放油燒至8-9成熱，帶魚逐個裹上雞蛋清 ， 入鍋炸成金黃色，瀝干油，至于盤中；
3.將炸好的所有帶魚放入剩下的油中，把準備好的蔥姜蒜花椒等放在魚上面，在放入2勺糖 ， 接著將醋大約4勺澆在糖上，這樣就有香味了，再放入3勺鹽 ， 小火微燉著，如果水少可加適量水， 大約20分鐘即可 。
b
椒鹽帶魚(做法很簡單哦)
原料：帶魚 ， 油，鹽，黑胡椒
做法：
1、帶魚洗凈，切段.
2、在魚身上抹鹽腌一刻鐘 。
3、油鍋，等油特熱時放入，免得炸散，不過要注意油不要濺到身上燙著哦 。
4、在油鍋中煎至金黃色的時候撈出，撒上黑胡椒粉就可以吃了 。
c
材料：帶魚、蔥斷、姜片兒、蒜塊兒、大料、醋、醬油
、糖、鹽、雞精、水
做法：1．將魚去鱗洗干凈
2．將魚剪成大小適中的段兒，在面中反正翻滾
3．鍋中放入適當的油 ， 將處理好的魚放入鍋中
煎至金黃盛盤
4．留少許油于鍋中，將煎好的魚再次放入鍋中
，隨即將調好的調料水放入鍋中 ， 用中小火
栲
備注：調料水的做法：拿一個碗，其中放入蔥段、姜
片、蒜塊、大料、醋（少許）
、醬油、糖（少許）、鹽、雞精
水
調料水的盡量沒過魚即可
d
材料：帶魚、大白菜、蔥斷、姜片兒、蒜塊兒、醋、糖、鹽、味素
做法：1．將魚去鱗洗干凈、把白菜切小塊
2.將魚剪成大小適中的段兒，在面中反正翻滾
3.鍋中放入適當的油，將處理好的魚放入鍋中
煎至金黃盛盤
4.留少許油于鍋中，將煎好的魚再次放入鍋中， 翻炒后加料酒、醋、把白菜放進去，把調料放進去，加水燉十分沖，出鍋 。
e
紅燒帶魚
1.帶魚清洗干凈 ， 切拇指長的段 ， 用少許鹽，料酒，略腌制10分鐘
2.炒鍋放油，待到8成熟 ， 放入兩片姜，將腌好的帶魚裹上面粉放入油鍋內煎至金黃 。
3.放入醬油，醋 ， 料酒，鹽，一勺紅糖，炒幾下，加一些水（不用多），大火燒開，再轉入小火 ， 湯汁變粘糊狀，加一點蔥花雞精就可以了 。
f
1.先將帶魚洗凈切段,裹上豆粉,待用.切一些泡姜,泡辣椒備用
2.鍋里放油,8成熟,放入帶魚(最好2,3條的炸),中火至 8成熟.撈起待用.
3.在煎魚的油里放入花椒、豆瓣、少許醬油,料酒,泡姜,泡辣椒.加少許水后到入帶魚,加一根蔥燉熟.加鹽、味精、豆粉即可.
問題二：帶魚怎么做好吃又簡單家常的炸帶魚
主料帶魚2條 面粉適量
輔料花椒適量 姜適量 鹽適量 料酒適量 調和油適量
炸帶魚的做法
1.準備好所需食材 。
2.將帶魚去頭去尾清除內臟，清洗干凈切成段 ， 放入適量鹽、花椒、姜片、料酒腌制半個小時左右 。
3.面粉里加入適量水調成面糊 。
4.鍋里倒入油 ， 油燒到六七成熱 。
5.用筷子夾著帶魚，正反面粘上面糊 。（也可以只裹干面粉 ， 看自家喜好 。）

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