蓮藕怎么挑選粉的？
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蓮藕怎么挑選粉的
蓮藕怎么挑選粉的 ， 蓮藕是我們生活中一種很常見的蔬菜食物，一般來說適當吃蓮藕可以為我們的身體健康帶來很多的好處 ， 蓮藕也是有區分的，以下了解蓮藕怎么挑選粉的 。
蓮藕怎么挑選粉的1一看
看就是看顏色，深色、沒有光澤度的 ， 看上去有點黃黃的就是粉藕而表皮泛白、比較光滑的，就是脆藕 。
二模
摸就是摸表面 ， 摸起來這種表面粗糙，還分布著不少麻點的，這個就是粉藕 。
三掰
掰是很關鍵的，慢慢把蓮藕掰開，如果有很多絲連著一塊撕出來，這樣就是粉蓮藕 。
四捏
因為淀粉顆粒的原因，粉藕硬度不高，捏上去，相較脆藕會顯得軟一點 。如果是同一根藕，中間和尾部比較粗的部分會比較粉，適合做煨湯，，細一些的頭部比較脆 。
五嘗
生藕掰一小塊嘗嘗，淀粉多的口感澀，這種比較粉糯 。淀粉少的含糖多，生吃比較甜，這種就是脆藕 。
蓮藕怎么挑選粉的2怎樣挑選脆蓮藕
1、生藕掰一小塊嘗嘗 ， 淀粉多的口感澀，這種比較粉糯 。淀粉少的含糖多，生吃比較甜，這種就是脆藕 。
2、可以切開看一下，粉藕有11個孔 ， 脆藕有9個孔 。
3、掰開看下 ， 脆藕會絲多 ， 反之是糯藕 。
4、看顏色：皮色比較白的粉一些，暗一些的脆；
5、如果是同品種的藕，一般過了農歷7月的藕會粉一些 。
6、如果是同一根藕，中間和尾部比較粗的部分粉，細一些的頭部比較脆 。
怎樣分辯粉藕和脆藕
1、首先我們可以看粗細，如果粗的蓮藕一般情況下就是面藕，如果細的就是脆藕 ， 具體挑選哪種就看自己的需求了 。
2、看顏色的深淺，顏色深的`蓮藕一般是面藕，顏色淺的一般是脆藕 ， 不過過白的藕不要買 ， 太白了肯定是漂白了 。
3、還可以看蓮藕的表皮，如果粗糙的就是面藕，相對來說光滑的就是脆藕 。
蓮藕的挑選方法
1、選擇顏色微黃沒有異味的 。
蓮藕外皮顏色要呈微黃色，如果發黑或有異味 ， 這樣的不能要了 。蓮藕本身只有一股泥土味，如果有酸味，說明是用工業藥劑處理過的 ， 對人體有害 。
2、選擇通氣孔較大的
可以把蓮藕切開一小段 ， 看看蓮藕中間的通氣孔大小，通氣孔大的蓮藕比較多汁 。盡量購買這樣的蓮藕，比較好吃 。特別是做姜汁藕片，味道很棒 。
3、選擇內外沒有損傷的
購買蓮藕時 ， 要注意有無明顯外傷 。如果有泥土包裹著蓮藕，應該把泥土擦一擦 ， 看看蓮藕表面有無傷痕 ， 如果傷痕很明顯的不要購買了 。
4、選擇藕節粗且短的
藕節數目不會影響品質，選購時要盡量挑較粗而短的藕節，這樣的蓮藕成熟度高，口感更好 。
5、選擇藕節間距長的
藕節與藕節之間的間距愈長，表示蓮藕的成熟度越高，口感越松軟、可口 。
6、選擇外形飽滿的蓮藕
蓮藕要外形飽滿、表皮平滑的，不要選擇外型凹凸不平的蓮藕 ， 這樣的蓮藕吃起來不清脆 。
7、盡量挑選帶有濕泥土的
沒有濕泥的蓮藕通常已經過浸泡處理，保鮮時間短，放不長了，而有濕泥的蓮藕能長時間的保存，而且一看就比較新鮮 ， 可以放心購買 。
8、蓮藕顏色不能要很白的
市面上已洗好、看起來很白的蓮藕很可能經化學制劑檸檬酸浸泡過了 ， 這樣的藕不要輕易買，可以再聞聞是否有異味，如果異味明顯就不能買了 。
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