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炒饃配什么菜好( 四 )

饃饃生活百科


2、用料：卷心菜、饃丁
做法：卷心菜切絲 ， 稍微焯一下水 。碗內(nèi)打入兩個(gè)雞蛋攪散，可以撒入點(diǎn)蔥花，倒入饃丁內(nèi)，用筷子攪拌均勻 。鍋內(nèi)熱油 ， 蔥、蒜爆香，放入卷心菜，倒入適量生抽、老抽、蠔油，翻炒均勻后倒入裹了雞蛋的饃?。?加入適量食鹽，翻炒至饃丁變成金黃色，酥軟的炒饃就做好了 。
3、 用料：雞蛋、饃丁、孜然
做法：與上一個(gè)一樣，饃丁上均勻裹上雞蛋液 。鍋內(nèi)熱油，放饃丁 ， 炒至金黃色，撒入孜然粉，再翻炒片刻就可以出鍋了 。炒的時(shí)候可以適量加點(diǎn)水，這樣炒出來的饃會(huì)更加軟一點(diǎn)兒 。

###其它資料參考###生活中常見的佳肴有很多 ， 在對(duì)佳肴制作上不能隨意的進(jìn)行，否則制作出來的佳肴自身不會(huì)很喜愛吃，炒饃花是很多人常喝的，這樣的佳肴味道獨(dú)特，吃的時(shí)候也比容易消化，同時(shí)對(duì)它的選擇也可以放心進(jìn)行，它對(duì)身體沒有任何影響，那炒饃花的做法如何呢，下面就詳細(xì)的介紹下 。
炒饃花的做法：
材料：微干饅頭若干(一般飯量的 ， 1-2個(gè)足以，而且，多了也不好炒)，喜歡的蔬菜若干(最好是適合炒來吃的，本次使用的是扁豆、番茄)，鹽 ， 花椒粉，生雞蛋一枚 。另也可以加入一些肉丁之類的，純粹根據(jù)個(gè)人喜好來就好 。
做法：
1、將扁豆切絲，番茄切塊(大小可根據(jù)自己喜好) ， 去除西紅柿中的水分(可略加鹽腌制去水)，饅頭切丁(大拇指肚大小即可)，生雞蛋打入碗中攪拌均勻 。
2、加熱適量油，待油熱后倒入扁豆翻炒，后加適量水(防止干鍋) 。
3、待扁豆炒至七八成熟，加入番茄 ， 繼續(xù)翻炒，待番茄松軟后，加入鹽(若之前番茄腌制去水時(shí)加入過了鹽，可視自身口味選擇加鹽量)、花椒粉 。
4、待扁豆至九成熟時(shí)，倒入饅頭丁 ， 翻炒半分鐘，將打好雞蛋均勻澆在饅頭丁上，繼續(xù)翻炒，直至饅頭丁表皮微黃，入口松軟(這個(gè)可以嘗一下 ， 也可以用筷子輕扎來感覺一下)為止 。
5、裝盤食用，可配以較為爽口的咸菜絲一起食用 。
在對(duì)炒饃花的做法了解后 ， 在制作這樣佳肴的時(shí)候，可以根據(jù)以上步驟進(jìn)行 ， 不過也要注意的是，對(duì)炒饃花過程中，對(duì)火候也要掌握好，這樣制作出來的饃花才會(huì)好吃 ， 這點(diǎn)在制作炒饃花的時(shí)候都是要進(jìn)行注意的 。
###其它資料參考###經(jīng)過發(fā)酵的饅頭，面粉中所含的鈣，鐵，鎂，鋅等微量元素利用率會(huì)上升，青菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也非常高，可以提供豐富的維生素C和胡蘿卜素等，將西紅柿 ， 雞蛋，青菜和吃剩的花卷，這樣炒一下特別美味，今天小編想要和大家分享的是怎樣做美味的西紅柿雞蛋青菜炒饃？希望能夠幫助到大家 。
工具/材料
花卷一個(gè)，西紅柿一個(gè) ， 雞蛋一個(gè)，青菜適量，料酒適量，蒜適量，鹽適量，雞精適量 ， 五香粉適量，生抽適量 。
01
準(zhǔn)備一個(gè)吃剩的花卷，在冰箱冷藏室放一夜之后，變得比較容易切，將花卷切成方塊 。炒鍋中放入適量油 ， 油熱后將花卷放入鍋中，炒至表面微黃，出鍋備用 。
02
碗中打入一個(gè)雞蛋，加入適量鹽和料酒，用筷子將雞蛋打散，備用 。
03
準(zhǔn)備一個(gè)西紅柿 ， 洗凈后切成小塊，再準(zhǔn)備適量青菜，洗凈后切成段備用 。
04
準(zhǔn)備適量蒜 ， 洗凈后，剝?nèi)ネ馄?nbsp;， 切成片，炒鍋中放入適量油，油熱后將蒜片放入鍋中炒香，然后將雞蛋液放入鍋中炒熟 。
05
將準(zhǔn)備好的西紅柿塊兒倒入鍋中，和雞蛋一起翻炒一下 。

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