做法
準備材料，香菜洗凈切碎鍋里放水燒開，倒入一包米線，加蓋浸泡三分鐘后，用筷子打散，再蓋上蓋子燜兩分鐘，撈出瀝干水份平底鍋燒熱放油 ， 倒入焯水過的米線，加兩湯匙拌飯醬和半湯匙生抽和一點點白糖中大火，用筷子不斷翻炒米線炒勻后 ， 稍微加點水，繼續翻炒至水份收干放入香菜碎，翻勻即可炒米線
用料
米線150g；50g；雞蛋一個；蝦干適量；香菇適量；時令蔬菜適量；洋蔥一個；蔥適量
做法
把米線放在40度左右的溫水中泡7-8分鐘，撈起瀝干水份，倒入適量生抽、油拌勻待用把所有材料切成絲（按個人喜好、蔬菜顏色加入）熱鍋倒入少量豬油，現把雞蛋攤成薄餅盛碗待用，再到入適量豬油、把切絲的材料放入炒到八成熟，再倒入拌好的米線炒，適量放料酒，炒到面快熟時加入時現切成絲的雞蛋、蔥 ， 再翻炒片刻即可裝盤吧快手爽口酸菜米線
用料
酸菜四分之一顆；鹽少許；肉絲50克；雞精1小勺；白醋少許；胡椒粉一點點；生抽1勺；蒜瓣若干
做法
蒜瓣切碎備用肉絲加入生抽、淀粉、胡椒粉腌制十分鐘酸菜切成絲備用熱油下肉絲炒制變色加入酸菜繼續翻炒加入蒜翻炒后加入清水至滾加入米線煮至熟，加入鹽，雞精，白醋調味 。我加的是果醋，酸甜口的，也非常鮮美 。家里有新鮮的花椒葉，放了一些，非常增香 。也可以加十三香增香，也可以不加 。出鍋，爽滑可口，兒子嘗了一口就點名周六一定要吃快手酸辣粉絲(米線)
用料
生菜(或任何你愛吃的綠葉青菜)一棵；老干媽☆適量；醬油☆適量；鹽☆適量；醬油(老抽生抽皆可)☆適量；
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