醬燒小土豆要多久 _小土豆

醬小土豆的家常做法？

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材料
主料：五花肉300g、小土豆500g、青椒500g、豇豆300g、香菜250g；
輔料：油適量、鹽適量、醬油適量、老抽適量、蠔油適量、大料2朵、蔥段適量、姜片適量、雞精3g、紅酒適量、小紅辣椒5個、十三香3g
醬小土豆
1
小土豆、辣椒、五花肉、豇豆備好；
2
香菜切兩段、蔥段、桂皮、姜大料備好；
3
各種調味料；
4
鍋燒熱放入蔥段放入五花肉片、姜片、大料炒香后放入五花肉片；
5
再放入小土豆翻炒，見土豆片發皺即可；
6
放入醬油，小紅尖椒、十三香、雞精、白糖、蠔油、紅酒；
7
醬油沒過土豆，不用放水；
8
大火燒開轉小火15分鐘后放入豇豆段；
9
再放入香菜段；
10
最后放入切好的辣椒段，翻炒3分鐘后，蓋上鍋蓋小火燜15分鐘就可以了。
小貼士
1、要把小土豆炒的表皮發皺最好。（小土豆不要去皮這樣吃起來口感不一樣很Q的）；
2、等鍋里的小土豆7分熟時再放入各種蔬菜，這樣不會把蔬菜燉的過爛，影響口感；
3、整個過程不要放鹽，，以免過于咸（我沒有放水，全靠醬油燉；
4、也可以放入少量水，這樣悶出的小土豆不會太咸。

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首先：刷子把小土豆刷干凈，提前泡水10分鐘，比較好清洗。清水再次洗凈！濾干備用。不用特意去皮～ps：去超市里買袋裝東北大豆醬，蒜蓉辣醬預備，一品鮮醬油。
其次，起鍋燒油：鍋熱改小火；加入大半勺大豆油（根據小土豆或者個人喜愛油的程度來放）放入前面說的大豆醬半勺，再來小半勺蒜蓉辣醬，開小火把醬炒香，切記誤開大火，容易糊醬發黑，炒到冒小泡就可以，加入適量的清水，小半勺一品鮮醬油，大料兩個，桂皮一小塊，放入小土豆大火燒兩分鐘，改小火悶20分鐘（蓋蓋），不用筷子特意插土豆，如果水很多不稠，就開中火熬到粘稠。這時候大料就可以挑出來了，由于是涼菜，放涼吃比較好吃哈
###其它資料參考###佐料
五花肉
300克
小人物
500克
青椒
500克
豇豆
300克
芫荽
20克
佐料
油
適量的
鹽
適量的
大豆
適量的
老抽
適量的
蠔油
適量的
大茴香
二人組
青蔥
適量的
姜片
適量的
雞精
3克
紅葡萄酒
適量的
辣椒
5.
十三香
3克
步驟
1.準備小土豆、辣椒、五花肉、豇豆；
2.香菜切兩段，蔥段，桂皮，生姜準備好；
3.各種調料；
4.鍋燒熱，放入蔥、五花肉片、姜片、大料，翻炒后放入五花肉片；
5.加入小土豆翻炒至薯片起皺；
6.加入醬油、紅辣椒、十三香、雞精、糖、蠔油、紅酒；
7.醬油沒吃過土豆，不需要水；
8.大火燒開后轉小火燜15分鐘，然后加入豇豆段；
9.再次加入香菜段；
10.最后加入切好的辣椒段，翻炒3分鐘，蓋上鍋蓋小火燉15分鐘。
###其它資料參考###主料
五花肉
300克
小土豆
500克
青椒
500克
豇豆
300克
香菜
250克
輔料
油
適量
鹽
適量
醬油