3、糍粑辣椒的制作是將干辣椒放入沸水中煮2-3分鐘撈起瀝水后打茸，這樣辣椒不易焦糊，辣而不燥 。
###其它資料參考###引言：特別是到了秋冬季節(jié)，人們總想吃一些暖和的食物來暖胃，暖身體 。在這個時候，火鍋就比較流行 。但是每次去火鍋店吃飯的時候，都會出現(xiàn)人員爆滿，需要等位 。如果學(xué)會炒制火鍋底料，那么在家中也能夠吃到美味可口的火鍋 。今天小編想分享的話題就是，在家應(yīng)該怎樣炒制火鍋底料？
一、在家應(yīng)該怎樣炒制火鍋底料？
對于火鍋這種美食來說 ， 火鍋底料就是精髓所在，如果火鍋底料不好吃，那么也會很大程度的影響涮菜的口感 。所以要想在家炒制出美味可口的火鍋底料 ， 那么首先需要準備好牛油，棒骨，食用油 ， 以及能夠用到的調(diào)味品 。事先將棒骨熬成棒骨湯，然后將準備好的牛油 ， 切成小塊跟食用油一起放進鍋中翻炒，在翻炒的過程中，需要再放一些生姜以及干辣椒 ， 這樣香味也會更濃，也會提香 。將牛油炒化之后，再加準備好的香料 ， 放進鍋中進行翻炒，炒出香味后再，用準備牛棒骨燉的湯加進去 。如果口味偏重的話可以在做好的火鍋底料中，加一些小米辣 。煮半個小時后 ， 盛出放涼，凝固之后，就能成為不錯的火鍋底料 。
二、結(jié)語 。
總而言之，要想自己在家做的火鍋底料 ， 跟外面的飯店一樣好吃入味 。那么就需要先將準備好的食材放，進鍋中翻炒，炒出香味，再用準備好的骨頭湯加水煮開 ， 這樣香味會更加濃郁 。涮菜也會比較入味兒，在調(diào)制的時候，需要適量的添加一些食用油 。油溫?zé)?成熱的時候 ， 然后放入準備好的香料煸炒之后，加入骨頭湯煮開后，就可以涮自己想吃的火鍋涮菜 。而且火鍋底料能做的美食 ， 不僅僅是火鍋，還可以做一些水煮肉片，水煮魚等 ， 一些比較微辣的美食 。口感都是非常不錯的，所以喜歡吃微辣食口味的人群，可以在家嘗試做一下 。
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