再切上一點香菇青椒
然后準備一點點肉?。?用料酒、生抽、淀粉腌制一下，腌制成10~15分鐘 。
再切上一個番茄 。
接著就可以起鍋燒油了，油熱以后放入我們腌好的肉?。訝舛〕吹謀瀋?。
放入蔥蒜翻炒出香味兒，加入土豆茄子，加上一點醬油上色，加上一小勺鹽 。大火翻炒一分鐘
添上一大碗的清水，大火煮開以后呢 ， 加入香菇和青椒 。放入番茄，蓋上蓋子，燉上5~10分鐘 。時間到 ， 加上一點花椒粉，加上一點雞精 。如果口重的話，還可以再加上一點點鹽 ， 勾上一點水淀粉翻拌均勻
湯汁兒變濃以后撒上蔥花和香菜，不喜歡吃香菜的朋友吃啥蔥花，翻拌一下就可以關火出鍋，拌面條或者拌飯都非常的好吃 。
###其它資料參考###打鹵面的鹵汁怎么做具體如下：
輔料：水發香菇、瘦肉末；調料：食用油、鹽、蔥、甜面醬、香辣醬、生抽、耗油、水淀粉、姜、蒜末 。
1、干香菇用水沖洗干凈表面的灰塵，然后用水泡發兩小時 。
2、把泡發的香菇擇洗干凈 ， 然后切成小?。?準備一些豬肉末，切一些蔥姜蒜末備用 。按個人喜好，準備一些甜面醬和香辣醬 。
3、鍋中倒油燒熱，下肉末炒散炒熟 。肉末炒變色后，放入蔥姜蒜末翻炒出香味，再放入香菇丁翻炒一會 。
4、放入甜面醬和香辣醬翻炒一會 ， 炒出醬香味 。倒入一碗泡香菇的水煮沸，水不要太多，剛沒過肉末就可以 。放入適量的鹽、生抽、蠔油調味 。淋入適量的水淀粉，勾成薄芡后淋少許香油就可以關火 。
打鹵面的歷史
鹵面：俗稱"打鹵面" 。民間辦紅白喜事 ， 如果用"炒菜面"招待親友一律用打鹵面 。打鹵通常是以煮豬肉的湯或以羊肉煸鍋，放上口蘑、木耳、黃花以淀粉勾芡打上蛋花，澆一層花椒油以增加香味 。也有不勾芡的 ， 湯內加鹿魚菜成為清湯的澆汁，稱"兒鹵 。"
打鹵面的種類有很多種，地域不同，打鹵面的做法也不同，它的歷史不是很悠久，但是從清朝流傳到現在，一直都是人們喜歡吃的一種的面類做法 。
###其它資料參考###1、香菇、黃花、木耳、口蘑用熱水浸泡發開，洗凈后不要倒掉發蘑菇的水，濾出后打鹵用 。
然后，取湯鍋加蔥、姜、五花肉煮熟切薄片，
香菇切片與黃花、木耳、口蘑一起放入鍋中加入肉和肉湯并和蘑菇水燉20分鐘 。
再加入鹽、雞精、老抽、調味后勾芡，加入打散的雞蛋，
取出倒入湯盆，澆在煮好的面條上即可 。
2、主料：面條(標準粉)300克，香菇(鮮)70克，香干40克，豬肉(肥瘦)250克 。
調料：豆瓣10克，大蔥5克 ， 姜5克，大蒜(白皮)5克 ， 醬油5克，
淀粉(豌豆)5克 ， 醋3克，雞精2克，白砂糖5克，植物油15克 。
香菇、豆腐干、慈菇和蔥、蒜、姜均切成細粒；
豬肉剁碎，濕淀粉、醬油和白糖兌芡待用；
豆瓣剁細；
鍋內放油燒熱，先后放豆瓣、蔥、姜、蒜、碎肉、香菇和豆腐干、慈菇翻炒出香味，
加高湯，改中火燒沸后加兌好的濕芡和雞精，稍加攪拌即成醬湯；
另煮面條，食用時加入做好的醬湯即可 。
主料：面粉300克、豬肉250克 。
輔料：干香菇30克、干木耳10克、干黃花菜10克、老抽、西紅柿1個、
料酒、蔥姜20克、大料2個、雞蛋3個、水淀粉60克、鹽5克、松蘑(干)20克、清水130克 。
步驟：
1、頭天晚上睡覺前將花菇、松蘑、黃花、木耳泡上，
次日早將黃花摘去頂部切斷，木耳剪去根部切條，蘑菇去掉菇蒂切片 ， 松蘑切條；
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