鍋中留少許底油，爆香蔥姜
加入1勺豆豉醬
2勺蠔油，1勺韓國辣醬
中火炒勻
倒入魚塊翻炒均勻
倒入杏鮑菇一起大火翻炒幾下，然后淋入3勺味啉，蓋蓋子中火燜煮1分鐘
大火收汁后，灑入1勺魚露，放一小把香菜碎，翻炒均勻，出鍋即可
###其它資料參考###剁椒蒸巴沙魚
做法：巴沙魚柳蒸后入口軟嫩，剁椒增香提鮮，入口辣勁十足，好不過癮！鮮香麻辣 ， 有多下飯？能多吃兩碗！升級版做法可在底層鋪一層金針菇，金針菇吸收了剁椒的香、魚片的鮮，也是好吃得不行！
1.巴沙魚柳豎切一刀 ， 橫切成1厘米左右的片狀，均勻地鋪在盤子上；
2.加生抽、蠔油、料酒腌制15分鐘左右；
3.剁椒加姜末、蒜末拌勻，覆蓋在魚片上；
4.蒸鍋燒開，將魚片大火蒸10分鐘出鍋；
5.燒一鍋熱油 ， 淋在魚片上，撒上蔥末即可 。
配料：巴沙魚柳 剁椒/蒜/姜/蔥 生抽/料酒/蠔油/油
番茄巴沙魚柳
做法：如果說剁椒、水煮系列算是男士專屬，那么番茄系列絕對是女士最愛 。鮮嫩魚肉和酸甜番茄的碰撞 ， 看似尋常搭配，味道卻相當驚艷 。好吃不胖，美容養顏 ， 天然健康，非常適合女生食用 。可做配菜也可做湯 ， 制作過程中自己調整水量即可 。
1.將巴沙魚柳切成1.5厘米左右的方塊，加適量油、黑胡椒和姜絲腌制15分鐘；
2.番茄頂上用刀劃一刀 ， 放在滾水中燙一下 ， 方便快速去皮；
3.將去皮的番茄切成小塊備用；
4.鍋燒熱后倒油，放入切好的番茄，翻炒出汁后加入適量番茄醬繼續翻炒；
5.在鍋中加水，水燒開后，放入龍利魚塊，煮10分鐘左右；
6.水和玉米淀粉混合成水淀粉，倒入鍋中大火煮開，收汁濃稠，加少量鹽和糖調味出鍋即可 。
配料：巴沙魚柳 番茄醬/黑胡椒/玉米淀粉 小蔥/姜 油/鹽/糖
糖醋巴沙魚柳
做法：糖醋排骨誘人，但糖醋魚柳也是糖醋家族里絕對不可缺少的一個成員！肥厚多肉的魚柳 ， 酸甜可口的醬汁，深受老人小孩喜歡，就連不愛吃魚的小孩都會吃到停不下來
1.將巴沙魚柳輕輕擠壓除去水分，切成小塊備用；
2.倒入蛋清、少許鹽，并倒入適量淀粉抓勻 ， 將魚塊腌制15分鐘左右；
3.油燒熱后放入魚塊炸熟，撈出；
4.再倒入新油 ， 燒熱后放入番茄醬，熬制一會后放入炸好的愉快，加少許糖、鹽、白醋調味 ， 最后撒上少許芝麻出鍋 。
配料：巴沙魚柳 鹽/糖/白醋 番茄醬/蛋清/淀粉
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