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雞肉炒熟要多久( 二 )

生活百科雞肉


以上內容參考百度百科-雞胸肉

###其它資料參考###10分鐘就可以 。
準備材料：三黃雞500克、大土豆1個、青椒1只、大蒜粒5-6粒、玉米油適量、紅椒1只、清水適量、白酒5克、老抽5克、鹽1.5勺、白糖2-3勺、八角2個、姜3片 。
1、雞肉切塊 ， 清洗干凈，土豆削皮，清洗干凈所有配料 。姜切片 。蒜粒切片 。
2、干凈鍋中開中火燒熱，倒入適量玉米油，等油熱，放入姜片，八角 ， 蒜片 。略微翻炒，炒香 。
3、倒入雞塊 。翻炒 。
4、不斷翻炒到微微變色 。大概一到兩分鐘 。
5、土豆切塊 。
6、雞塊中加入5克白酒去腥 。
7、再加入老抽 。翻炒均勻 。
8、讓雞塊上色，加入適量清水 。
9、清水略末過雞塊 ， 火調小一些，蓋蓋子悶煮10-15分鐘，中途記得翻動兩到三次 。
10、期間青紅椒切成適中大小的塊狀 。
11、悶到時間，加入土豆塊 。翻炒均勻 。蓋蓋煮2分鐘 。
12、加入1-2勺鹽調味 。
13、加2-3勺綿白糖 。翻炒均勻 ， 繼續中小火 ， 蓋蓋子悶煮到雞肉土豆軟爛，湯汁變少 。
14、出鍋前兩分鐘，加入青紅椒 ， 翻炒1-2分鐘即可出鍋 。
15、成品圖如下 。

###其它資料參考###1、生炒雞要炒5-15分鐘 。
2、生炒雞切得大塊熟得就會稍慢，切得小塊熟得就會稍快，因此我們在炒雞肉時可以將它切成細碎的肉丁，這樣就可以減少炒菜的時間，一般來說，五分鐘左右它就會完全熟透 ， 可以出鍋啦!但是如果喜歡“大口吃肉”，想要切大塊增加時間到十分鐘左右甚至以上，否則就只能吃到帶血絲還夾生的雞肉了 。
3、沒炒熟的雞肉中含有大量細菌和微生物，其中的蛋白質也無法被很好地吸收，會給腸胃造成相當的負擔，所以雞肉沒炒熟會導致拉肚子等不良反應乃至更重 。
###其它資料參考###炒雞可以先燉也可以直接炒，如果先燉的話10分鐘為宜 ， 且炒雞先煮熟了再炒的話 ， 這樣雞肉會比較嫩，做法如下：
原料：雞肉，料酒，辣椒粉，蔥，大蒜，姜，醬油，鹽 ， 糖，醋各適量 。水 。
1、雞洗凈，斬成塊 。在水即將燒開前，把蔥姜料酒都加到鍋里 。水開后放入雞燉10分鐘 。燉的時間不要太長 ， 這樣雞肉比較嫩 。
2、煮好的雞要立刻放到涼水里 ， 最好是冰水里激一下 。這樣皮質細膩緊滑，脆脆的不容易散爛 。
3、蔥姜蒜洗凈，切碎 。起鍋 ， 倒入油 ， 待6成熱時 ， 放入蔥姜蒜碎 ， 爆炒出香味，關火，沖入辣椒粉中，沉淀后瀝出的油就是紅油了 。
(備注：如果沒有過濾網，將蔥姜蒜撈出后，再將油沖入辣椒粉中 。)

雞肉炒熟要多久

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