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驢肉和什么一起燉最好驢肉性平，味甘、酸，入心、肝經 ， 有補血益氣的功效，而且驢肉的肉質鮮嫩可口，富含膠原蛋白，一般單獨紅燒或者鹵著吃都是非常好的 。驢肉也可以和富含淀粉的食物一起搭配燉煮食用，這樣吃起來不僅不膩，而且口味也會更好，比如說土豆、粉條、蘿卜等 。
紅燒驢肉的做法食材：驢肉500克，干辣椒5克，紅棗子10克，桂皮一小塊，八角2枚，當歸一小條 ， 姜1塊，油、鹽、冰糖、甜酒釀適量 。
做法步驟：
1.鍋里燒開水 ， 驢肉在開水里掉一遍水撈取 ， 放在清水里再洗一遍備用 。
2.鍋里放油燒熱，姜爆香，倒所有配料 。
3.倒入驢肉爆炒，加鹽、冰糖、甜酒釀燜2分鐘，改用砂鍋煲30分鐘即可 。
4.把紅燒驢肉切小塊沾著汁吃 。
驢肉燉土豆的做法食材：驢肉1000克，大土豆2個，蔥、蒜、泰椒、紅燒醬油、鹽、雞精、適量 。
做法步驟：
1.驢肉用溫水清洗干凈，切成塊狀 。土豆去皮切成塊狀 。泰椒切塊、蒜切片、蔥切成小段備用 。
2.鍋中倒入適量的水把驢肉冷水下鍋 。開始焯水 。
3.重新起鍋，鍋中倒入適量的溫水 ， 把驢肉倒入鍋中開始燉制，燉到熟爛時加入紅燒醬油，倒入土豆塊繼續燉至 。湯汁濃稠 。加入鹽和雞精調味 。
4.調好味道之后倒入泰椒、蒜片、蔥翻炒均勻出鍋即可 。
酸菜驢肉燉粉條的做法食材：驢肉300克，酸菜200克，粉條1把，生姜、蒜苗、蒜、蔥、鹽、雞精、胡椒粉、醬油、醋、干辣椒、花椒、火鍋底料適量 。
做法步驟：
1.蔥、姜、蒜、干辣椒切好，驢肉切好切薄一點 。
2.放油，放蔥白、蒜、生姜、花椒、辣椒、驢肉翻炒均勻 。加醬油醋翻炒，上色后盛出來備用 。
3.放油，放50克火鍋底料，放酸菜梗、蒜苗梗先炒，炒一分鐘后加酸菜葉翻炒 。
4.加入炒好的驢肉翻炒均勻 ， 再加開水與才齊平 ， 放粉條 。
【驢肉和什么一起燉最好 驢肉的做法大全菜譜】5.粉條燉軟后 ， 加鹽、雞精、胡椒粉等調味出鍋 。
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