土豆培根焗飯
材料：
土豆1個、培根2條、洋蔥1小塊（最好是白洋蔥，紫色的炒出來顏色不好看）、米飯1大碗、馬蘇里拉芝士60克（擦成絲）、卡夫芝士粉1大匙（可?。?。
調料：
辣椒仔辣汁幾滴（可?。⒑諍販?/2小匙、雞精、鹽適、橄欖油25ml 。
做法：
（1）土豆切小丁用涼水浸泡后瀝干水分 ， 洋蔥、培根切小丁 。
（2）鍋入油，燒熱后放入培根煎出油 ， 加入洋蔥炒出香味，然后放入土豆炒軟 。
（3）下入米飯翻炒（可淋入少許水），然后放入雞精、鹽和胡椒粉 ， 滴入辣椒汁，最后撒上芝士粉拌勻出鍋 。
（4）炒好的米飯表面均勻撒上馬蘇芝士條，放入預熱180°的烤箱，中上層烤至馬蘇融化略呈金黃色即可（約10分鐘） 。
培根的熱量
培根是由豬肉熏制而成，在制作過程中會產生大量硝酸鹽，且脂肪含量較高，減肥期間不宜常吃 。
營養素含量(每100克)：
總卡路里：181大卡（約占中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的8%） 。
脂肪總量：9克
膽固醇：46毫克
鈉鹽：51.2毫克
碳水化合物總量：2.6克
蛋白質：22.3克
鈣：2毫克
鐵：2.4毫克
攝入100克火腿的熱量相當于做以下運動：
走路47分鐘
跑步22分鐘
跳繩18分鐘
健美操38分鐘
培根的禁忌與副作用
脾胃虛寒的泄瀉下痢之人，不宜多食 。
老年人、胃腸潰瘍患者禁食 。
患有急慢性腎炎者忌食 。
凡浮腫、水腫、腹水者忌食 。
感冒未愈、濕熱泄痢、積滯未盡、腹脹痞滿者和十二指腸潰瘍患者忌食 。
孕婦能吃培根嗎？
孕婦慎吃 。培根是加工類食品太咸，會加重孕婦的水腫 。
產婦能吃培根嗎？
產婦要少吃 。
培根是加工類食品太咸，可以吃但是要少吃 。
嬰幼兒能吃培根嗎？
慎吃 。
培根是加工類食品 ， 孩子最好吃新鮮的肉類比較好的 。
如何挑選培根
若培根色澤鮮明 ， 肌肉呈鮮紅或暗紅色，脂肪透明或呈乳白色，肉身干爽、結實、富有彈性，并且具有培根應有的熏肉風味 ， 就是優質培根 。反之，若肉色灰暗無光、脂肪發黃、有霉斑、肉松軟、無彈性，帶有黏液，有酸敗味或其它異味 ， 則是變質的或次品 。
健康風險
哈佛大學最新的統計數據顯示，加工肉品（包括由白肉為原料的加工肉品）的健康風險高于紅肉，這是因為加工肉品含有高量的脂肪、鹽分、煙熏增加的致癌物質 ， 甚至添加硝這種致癌物質 。這份統計指出，為了減少癌癥及心臟病的風險，每人每天的紅肉攝取量應該低于42g，而加工肉品的攝取量則要更低 。
德國科學家提出警告 ， 每天即使只吃一片培根，長久下來還是可能致死 。
這份報告針對10個國家共50萬人進行調查，專家發現，每天攝食熏制類加工肉品不超過20公克，可以降低死亡率達3%，而平常西方人早餐喜歡吃的培根肉，一片就有約25公克 。這樣的飲食習慣會增加癌癥與心血管疾病發生的機率，同時研究也發現 ， 喜歡吃培根等加工肉品的人，生活習慣比較不好，比較容易抽煙、喝酒，而更糟糕的是肉吃得多，飲料喝得就多，那對身體是另一種負擔 。
###其它資料參考###做法1：培根金針菇卷
準備食材如下：金針菇1000克，培根500克，植物油適量 ， 小米椒10個，青椒2根
具體做法如下：新鮮鮮嫩的金針菇用淡鹽水浸泡十幾分鐘后，盡量沖洗干凈，不要用力去搓，沖洗，盡量保持金針菇的外形不變，將清洗干凈的金針菇擠去水分，將根部較老的部分切掉，分成等量的小份 ， 培根肉片適量，將培根一切二，用培根以螺旋的方式將金針菇包起來，包的時候盡量捏緊一些，將收口朝下緊密的排在不粘鍋中，這樣煎的時候先不要翻，小火慢慢煎至培根定型之后再翻過來就不容易散了，開火，慢煎，輕輕翻面煎勻，最后撒上小米椒和青椒碎即可！
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