吃火鍋的時(shí)候選擇吃些牛肉很不錯(cuò) ， 吃起來(lái)的口感很軟嫩，而且牛肉很容易入味 ， 所以牛肉成為了吃火鍋的時(shí)候最常吃的一種肉食 ， 而且我們應(yīng)該對(duì)牛肉的制作方法有所了解，讓牛肉的口感變得更嫩滑 ， 需要大家有所了解才行 。
###其它資料參考### 鮮牛肉火鍋怎么做
鮮牛肉火鍋怎么做 ， 如果吃膩了牛肉的簡(jiǎn)單涮肉 ， 那么可以嘗試一下這種火鍋吃法，這樣的牛肉火鍋是非常美味的，吃了之后還想吃 。下面一起來(lái)學(xué)習(xí)下鮮牛肉火鍋怎么做 。
鮮牛肉火鍋怎么做1食材
牛肉 500g
胡蘿卜 適量
豆瓣醬 適量
鹵料 適量
生抽 適量
水 適量
老抽 適量
蠔油 適量
白糖 適量
姜片 適量
大蒜 適量
花椒 適量
八角 適量
【新鮮牛肉煮火鍋怎么做好吃嗎】 桂皮 適量
方法/步驟
首先將鮮牛肉洗凈切成方塊 。
胡蘿卜切斜長(zhǎng)塊 。
備好姜片、大蒜、花椒、八角、香葉、桂皮、豆瓣醬、火鍋底料 。
牛肉入鍋氽會(huì)水除去血汁 。
撈取過(guò)涼水 。
將豆瓣醬入鍋炒出香味，再加入鹵料 。
翻炒均勻 。
倒入牛肉繼續(xù)翻炒均勻 。
加入適量的生抽 ， 放入老抽，放入蠔油和白糖繼續(xù)翻炒 。
倒入適量的水蓋鍋蓋，中小火燜至四十分鐘 。
最后加入胡蘿卜繼續(xù)燜八分鐘即可 。
這樣一道美味的牛肉火鍋就制作完成了 。
鮮牛肉火鍋怎么做2食材
鹵牛肉 適量
粉絲 適量
香菜 適量
金針菇 適量
娃娃菜 適量
火鍋底料 適量
鹽 適量
雞精 適量
方法/步驟
自己鹵好的`牛肉 ， 切成薄片備用 。
粉絲一小把，提前放在涼水里泡軟 。
娃娃菜清洗干凈后，再切成絲 ， 也可以切成片 。
香菜理好清洗干凈，切成段 。金針菇撕開(kāi)洗凈 ， 瀝凈水分 。
鍋中放入清水，加入火鍋底料、鹽和雞精大火燒開(kāi)，再放入娃娃菜繼續(xù)煮開(kāi) 。
煮開(kāi)后繼續(xù)小火煮到娃娃菜軟爛 ， 再加入鹵牛肉片繼續(xù)煮 。
加入泡軟的粉絲和金針菇大火煮開(kāi) ， 再繼續(xù)小火煮30秒 。
加入香菜桿煮開(kāi)后關(guān)火，一起盛出來(lái)放入香菜葉燙燙即可上桌開(kāi)吃 。
鮮牛肉火鍋怎么做3食材
牛肉 1000
白蘿卜 500
香菇 200
朝天椒 6個(gè)
香菜 2顆
姜 1小塊
蒜 5瓣
八角 2個(gè)
豆瓣醬 20克
醬油 10毫升
食鹽 8克
白糖 5克
料酒 5毫升
食用油 20毫升
辣椒粉 5克
白芝麻 5克
水 1000毫升
干辣椒 5克
方法/步驟
準(zhǔn)備食材 ， 將牛肉切塊、白蘿卜切塊、香菇切塊、姜切片、蒜切末、干辣椒切段、香菜切段（裝飾用）、小紅辣椒切段（裝飾用）
將牛肉冷水下鍋焯一下，焯水的時(shí)候，往鍋里放入一半的姜片、料酒，放姜和料酒可起到去腥的作用，焯好后撈出牛肉備用
鍋內(nèi)倒入10毫升食用油，油熱后放入豆瓣醬、干紅辣椒煸炒出紅油，然后放入姜片、八角煸炒出香味
將焯好的牛肉放入鍋內(nèi)煸炒，然后加入糖、味極鮮醬油煸炒勻均
將水倒入鍋內(nèi)，然后加鹽調(diào)味，待水煮開(kāi)后 ， 全部倒入電壓力鍋內(nèi)，選擇牛肉鍵壓至全熟
將白蘿卜焯一下水 ， 然后撈出備用
將香菇焯水，撈出放在白蘿卜上面?zhèn)溆?br />
將壓好的牛肉撈出 ， 放入在香菇上面，然后倒入適量的燉肉湯
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