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小白菜怎么樣做好吃( 五 )

生活百科小白菜


其實小白菜的做法有很多種，但個人畢竟喜歡用來煮粥，那樣清甜、營養又美味 。我就教你一道—— 雞肉小白菜粥
輔料： 適量的黑木耳、小白菜
做法步驟：
1、雞腿洗凈 ， 去骨，切成小丁
2、鍋中燒開水，下雞腿肉丁焯出血沫 ， 倒掉臟水，將雞腿肉丁清洗干凈
3、木耳泡發洗凈后，切碎；青菜葉用手撕碎；大米淘洗干凈
4、將雞腿肉?。徑痛竺滓黃鴟湃敫哐構校?倒入適量水，加入兩滴炒菜油，調入鹽，少許料酒，蓋上鍋蓋，大火燒至高壓上汽后轉小火壓10分鐘
5、關火等高壓鍋排氣后，打開鍋蓋，開火，放入青菜葉，胡椒粉，攪拌均勻，加熱30秒鐘即可，出鍋可點少許香油
大家好，我是大飛；關注七點 美食  ， 有更多的家常菜供大家參考 。
香菇小白菜可以說是一道很家常的快手菜，在餐館也會經常看到，大飛平時就很愛做這道菜；小白菜不僅營養豐富 ， 而且也是百搭的利好食材；香菇無論是素炒還是制成葷菜，都是十分的鮮嫩誘人，可以算是一道老少皆宜的經典快炒菜 。
今天大飛就和大家分享這樣一道營養又美味的“香菇小白菜”家常詳細做法及步驟技巧，喜歡自己動手下廚的朋友，可以在家試一試 。
香菇小白菜最解饞的做法，營養美味不油膩，比吃肉還過癮
【食材準備】：香菇 小白菜 大青椒 大紅椒 蒜子 生姜 香蔥 大蔥白
【調料】：食鹽 白胡椒粉 雞精 老抽 水淀粉
【烹飪方法】：
1、首先 ， 食材洗凈；將香菇去根，切成均勻小片；
2、準備一個大碗，倒入適量清水，把切好的香菇片放入清水中浸泡約5分鐘；
3、小白菜1-2把，切成兩或三段；
4、生姜切片，蒜子拍碎，切末；大蔥白一小段，切碎；
5、大青紅椒各半根 ， 去籽，切成3-4厘米左右的菱形小片；香蔥切成蔥花備用；
6、鍋中加水，轉大火燒開；水開后，把香菇片倒入沸水中汆燙焯水一會兒，焯好后關火撈出；
7、再用清水沖涼2遍，瀝干水分備用；
8、凈鍋燒熱，倒入適量食用油；稍微滑動一下鍋 ， 防止粘鍋；油熱后，下入蔥姜蒜，小火炒香；加入香菇，煸炒一會兒；淋入點清水，轉中火翻炒幾下；
9、現在加入小白菜 ， 翻炒至斷生；轉小火開始調味，加入少許白胡椒粉和雞精，再淋入少許老抽提色；再淋入點水淀粉勾芡一下；
10、加入青紅椒片，轉大火翻炒均勻；出鍋前撒入蔥花，適量食鹽；
11、快速翻炒幾下后即可關火出鍋裝盤；
12、最后，可再撒上少許蔥花點綴增香 ， 即可上桌食用 。
【廚藝小技巧】
###其它資料參考###蠔油小白菜的做法
1.小白菜摘洗干凈 。
【小白菜怎么樣做好吃】2.鍋加熱，放油 。
3.放入小白菜 。
4.翻炒，至小白菜變軟 。
5.加入蠔油 。
6.將蠔油炒勻 。
7.加少許鹽調好口味 。
8.最后加入雞精盛出 。
###其它資料參考###我喜歡在炒小白菜的時候,先用旺火熱油,爆香蒜米,然后把小白菜放進去炒,出鍋的時候用腌制酸菜的水(一湯勺)淋一下 。
這樣爆炒的小白菜不僅能保持翠綠的色澤，口感也鮮甜 。還有就是酸水不能用醋代替 ， 那樣味道會很奇怪 。

小白菜怎么樣做好吃

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