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蝦仁干了怎么吃好吃嗎( 二 )

生活百科蝦仁


也可豐富些：西蘭花、胡蘿卜、百合、蝦
西芹、胡蘿卜、蝦
青椒、紅椒、黃椒、蝦，也可青椒單獨配蝦炒
荷蘭豆、蝦
黃瓜片、蝦
香菇、雞胸肉煮熟撕絲、芹菜、蝦
木耳、黃瓜、蝦
絲瓜、蝦
干蝦仁燉菜不是很多 ， 因為蝦仁爆炒比較好吃，可以試試豆腐和蝦燉 。
其實干海鮮（包括蝦、魷魚、海鰻、淡菜、等）和蘿卜、和冬瓜做湯是最好的，特別是干小魷魚煲湯對女性補血非常棒 。
###其它資料參考###大蝦仁 ， 輔料有胡椒粉、蔥花、姜米、糟辣椒、郫縣豆瓣醬、醪糟浮子等 。干燒蝦仁金紅色，辣鮮嫩 。
燒熱鍋放入生菜油，待油溫達四成熱時，將蝦仁下鍋劃散至熟 ， 倒入漏勺 ， 瀝干油分，
原鍋盛入生菜油，放入姜米蔥花，糟辣椒 ， 郫縣豆瓣醬，醪糟浮子 ， 煸炒，
下番茄醬再炒幾下，加入蝦仁，鹽，味精，糖，酒，濕菱粉勾芡翻勺 ， 
淋上辣油，不斷顛鍋，盛大入盆內，即成 。
大蝦仁500克，蛋清半只，黃酒10克，精鹽8.5克，味精4克，番茄醬50克，
醪糟浮子50克，白糖2.5克，胡椒粉1克，蔥花5克，姜米2.5克，糟辣椒10克 ， 
郫縣豆瓣醬10克，辣油25克 ， 菱粉15克，生菜油1000克(實耗100克) 。
1、蝦仁盛入碗內，用鹽抓一抓，然后用清水洗凈，瀝干水分，加入蛋清 ， 鹽 ， 味精，胡椒粉 ， 拌勻上勁，再點入生菜油10克；
原料：大蝦仁300g、西蘭花1個、蔥30g
洗蝦用材料：淀粉10g、料酒5g、鹽5g
泡蝦用材料：淀粉3g、蛋白1個、料酒5g、鹽3g、色拉油5g
材料A：姜15g、大蒜15g、豆豉2g
調料A：高湯100cc、豆瓣醬15g、番茄醬45g、紹興酒10g、醬油3g、糖3g
調料B：淀粉3g、水20cc
1.蝦仁背部的黑線去掉后，用洗蝦的材料輕輕揉3分鐘左右，用水洗凈 。
2.把泡蝦用的材料加入 ， 揉勻后浸泡20分鐘 。
3.用熱水燙一遍蝦仁 ， 濾掉水分 ， 用紙巾擦干 。另外把西蘭花也焯一遍，我摳門把西蘭花的根莖部分也切小塊另外焯好 。
4.西蘭花擺到盤子里待用 。
【蝦仁干了怎么吃好吃嗎】5.材料A和蔥切碎待用 。
6.鍋里放一勺油煸炒材料A ， 香味兒出來后加入調料A，中火慢慢的熬到湯汁濃稠香味兒出來 。
7.放入蝦仁和西蘭花的根莖部分一起翻炒 。
8.撒入蔥花翻炒一下后，倒入調好的調料B，翻炒一下馬上關火 。
9.倒入西蘭花的盤子里就完成了 。如果喜歡更辛辣的可以加入白胡椒調味 。

###其它資料參考###干蝦仁太硬怎么做好吃
1、蝦仁中加入少許鹽和料酒腌制一會 。
2、加入裹炸粉 。
3、拌勻 。
4、熱鍋放油 。
5、油溫七成熱時放入蝦仁炸一會后撈出 。
6、升高油溫復炸一遍至金黃色時撈出控油 。
7、西蘭花擺入盤中，將炸好的蝦仁放入即可 。
超級好吃的辣椒炒生曬干蝦仁
這是一道讓人欲罷不能的菜 。這也是一道無意中被發掘的菜 。朋友給寄過來一些蝦干，剛收到時著實被這大蝦給吃了一驚 。朋友告訴我給她女婿做蝦排吃 ， 我著網上找了蝦排方子做了一次，被我家熊孩子幾下就消滅了，但是蝦排需要用油炸，而熊孩子自小就體質偏熱，不適合吃油炸的東西，所以就一直被擱在冰箱冰凍箱里了 。直到有一天，我突然靈感來了，于是就有了這道超美味的辣椒炒蝦干 。我第一次炒的時候放了有點辣味的辣椒，孩子平時不吃辣椒的，但是這個卻讓他破例了，我轉身炒別的菜再上桌時熊孩子就基本上把蝦挑吃光了 。

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