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蝦仁干了怎么吃好吃嗎( 三 )

生活百科蝦仁


用料
生干蝦仁適量
青紅辣椒（孩子吃放不辣的青紅辣椒）適量
生姜適量
植物油適量
鹽適量
花椒粉適量
料酒少量
超級好吃的辣椒炒生曬干蝦仁的做法
將生蝦仁用水洗凈浸泡10分鐘的樣子，然后拿出來用盤子裝上蓋上保鮮膜，讓蝦仁將表面的水份充分的吸收，這樣泡出來的蝦干即保留了蝦的鮮味，又能充分發透 。
將發好的蝦仁切成細長條
將生姜切成細比，青紅辣椒切成斜長圈
起鍋燒油，油略多，油燒熱后把姜絲放進去炸香后把切好的蝦條倒入爆炒，噴一點料酒，撒適量的鹽，撒一點花椒粉 ， 噴一點點水，然后把炒好的蝦干盛出來，油留在鍋底 。
把辣椒倒鍋里用剛留在鍋底的油爆炒，放適量的鹽，等辣椒炒至七分熟后再把盛出來的蝦干倒進去拌一起，噴水收汁出鍋 。
小貼士
干蝦仁不要直接用水長時間的浸泡 ， 因為長時間浸泡會把蝦的鮮味沖淡，先泡10分鐘左右，然后拿出來裝好蓋上保鮮膜，讓表面的水分慢慢的浸到蝦里面去 。

###其它資料參考###材料：蝦干、韭菜、鹽、生抽 。
韭菜炒蝦仁的步驟如下：
1、首先將蝦干放入溫水中浸泡30分鐘變軟 。
2、蝦干變軟，剝殼十分容易 ， 取蝦仁備用(蝦殼也可以不用剝，炒菜之前你先爆一下蝦干，把殼爆脆了 ， 吃的時候直接咬來吃超好吃的) 。
3、然后韭菜洗凈，切成3-4厘米的小段 。
4、接著往鍋中倒入油，燒至七成熱 ， 下入蝦仁翻炒片刻 。
5、再下入韭菜，翻炒至韭菜變軟，調入鹽 。
6、最后大火翻炒幾分鐘即可出鍋，美味的韭菜炒蝦仁就做好了 。

###其它資料參考###干炸蝦仁怎么做
做之前，要準備好材料，適量的蝦、雞蛋 ， 調料淀粉、料酒等 。把所有材料洗干凈 ， 把蝦的殼去掉，取出蝦線，加點鹽、料酒進去腌一下，大概30分鐘，放在一邊備用 。再把雞蛋打入一個干凈的碗里，蛋黃和蛋清要分開，把蛋清放進蝦里面 ， 加點面粉、淀粉，適量的水，攪拌均勻 。然后放油進鍋里，八成熱的時候，把蝦仁放進去炸 。在炸的時候，要不斷攪拌，預防燒焦 。用小火炸 ， 熟了后，撈出來瀝干油 ， 放些椒鹽就可以吃了，非常美味，口感很好 。在吃的時候，也可以加點番茄醬，味道會更好 。
還有另外一種做法也非常美味 。做之前，要準備好材料，適量的雞蛋、蝦仁，調料醋、料酒等 。把所有材料洗干凈，把雞蛋打入一個干凈的碗里，蛋清倒出來 。加點蜂蜜進去，攪拌均勻 。把蝦線去掉，加點料酒去腌一下 ， 大概30分鐘 。放在面粉里 ， 沾均勻，裹一些雞蛋清，就可以放入鍋里炸了 。在炸之前 ， 先放油進鍋里，不要太少，最好在鍋的中間 ， 炸出來的蝦，口感會更好 ， 也不會那么容易燒焦 。當蝦仁變成金黃色的時候，瀝干油，就可以盛出來吃了 。
蝦仁怎么做湯
它的做法有很多 。做之前，要準備好材料 ， 適量的蝦仁、豆腐，調料蔥姜蒜、耗油、花生油等 。把所有材料洗干凈 ， 把豆腐切成塊狀，最好均勻一些，口感會更好 ， 也會更容易煮熟 。再把一些調料切小剁碎，放在一邊備用 。
把蝦的殼和蝦線都去掉，加點料酒、鹽、水淀粉去腌一下 ， 大概30分鐘 ， 放在一邊備用 。然后加適量的水進鍋里，把豆腐放進去 ， 蓋上蓋子，用小火煮 。大概30分鐘，放入蝦仁，加點耗油，繼續煮20分鐘 ， 熟了后，加點水淀粉、蔥花，攪拌均勻，就可以盛出來吃了，非常美味，口感很好 。熱量也很低 ， 就算吃多了，也不容易長胖，非常適合一些肥胖或想要減肥的人吃 。經常吃，身材會更苗條 ， 更快瘦下來 。

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