第四步 ， 鍋中添上油 ， 放入五花肉 ， 開始煸炒 ， 待五花肉翻炒至變色并且出油的時候，放入蔥姜蒜、干辣椒和豆豉；
第五步，炒出香味，烹入料酒和老抽調色，待五花肉上色后，放入焯過水的菜花，炒至菜花微微焦黃的狀態；
第六步，按照個人口味加鹽，翻炒均勻，即可關火盛出，開始享用 。
烹飪小技巧：1、很多人不知道，干煸菜花到底需要焯水嗎？教你正確做法，其實多數人不注意，以為可以直接炒，才導致做的干煸菜花不好吃，其實菜花應該提前進行焯水，在焯水的時候，還需要加上點植物油，這樣可以很好保證菜花保持脆嫩的口感以及色澤，所以這點大家需要注意下 。
2、根據食譜認真去做，干煸菜花必然會是非常脆嫩爽口好吃，相信你會發現，干煸菜花的做法原來這么簡單，以后再也不用去飯店了，這樣做的干煸菜花，保證一上桌就會被搶著吃，還擔心你燜的大米飯不夠吃呢 ， 所以非常建議大家學著做 ， 讓家人足不出戶就能享受美味 。
###其它資料參考###花菜的做法：準備食材中提到的所有食材 。買新鮮的花椰菜 ， 加足夠的水 。將購買的花椰菜根部切成小塊 ， 或直接用手將其切成小塊，然后將花椰菜在淡鹽水中浸泡10分鐘，以去除農藥殘留 。浸泡花椰菜時，你可以去處理其他成分 。如果你喜歡吃辣的食物，你可以多準備一些小米辣的食物，洗一下，把它切成圓形，剝幾片大蒜瓣 ， 洗一下，把它們切成洋蔥末 。配菜仍然很簡單 。然后調整醬汁，取一個干凈的小碗，加入適量的生抽、蠔油、糖和水淀粉，直接攪拌均勻就是醬汁 ， 烹飪時可以直接倒在后面，非常方便 。
菜花是我們日常生活中常見的蔬菜之一，菜花營養豐富，富含蛋白質，脂肪，碳水化合物，維生素B群，C群等 ， 是一種粗纖維含量少 ， 品質鮮嫩，營養豐富 ， 風味鮮美 ， 頗受大家的喜愛 。營養價值很高 。如果炒花菜，怎么又好吃，又能保留食材最大的營養呢？廚師長做的這道“油渣炒花菜”，脆脆的特別入味，能最大保留花菜中的營養，而且做法也簡單，在家也可以做 。
有提高致癌物解毒酶活性的作用 。增強機體免疫功能 花菜的維生素C含量極高 ， 不但有利于人的生長發育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進肝臟解毒，提高人的體質，增加抗病能力 。花菜不用過多介紹，老百姓都知道，是最常見的一種蔬菜，營養豐富、質地細嫩，味甘鮮美，食后極易消化吸收，其嫩莖纖維 ， 烹炒后柔嫩可口，有清熱解渴、利尿通便之功效 。
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###其它資料參考###
菜花原產于地中海沿岸，其產品器官為潔白、短縮、肥嫩的花蕾、花枝、花軸等聚合而成的花球，是一種粗纖維含量少 ， 品質鮮嫩 ， 營養豐富，風味鮮美，人們喜食的蔬菜 。你想了解好吃的菜花要怎么做嗎?下面是我給你精心整理的菜花做法推薦，望你采納 。
一、番茄菜花的做法
菜譜簡介 色澤紅亮，甜酸脆嫩 。
材料
主料：菜花400克 ，
調料：豌豆淀粉15克 ， 色拉油40克，番茄醬70克，白砂糖20克，鹽3克，味精1克，醋5克
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