提示：在炒家常炒面的時(shí)候，油稍多一些 ， 不然容易粘鍋，并且還好吃 。
歐式炒面的做法
材料
意大利面120克，草魚肉80克，青椒30克，蝦仁40克，洋蔥20克，蘑菇10克 ， 植物油，蔥絲，蒜末，醬油 ， 鹽各適量 。
做法
1、草魚肉、青椒、洋蔥分別洗凈切細(xì)條蘑菇洗凈切片，蝦仁去沙線洗凈 。
2、意面入沸水鍋中煮熟，撈出過涼瀝水 。
3、鍋入油燒熱，加入青椒、洋蔥、蔥絲、蘑菇、蒜末炒出香味，放入草魚肉、蝦仁炒熟 ， 加入面條炒勻，加入醬油、鹽拌勻即可 。
###其它資料參考###用雜糧面條做炒面好吃，雜糧面粗中有細(xì) ， 能夠很好的入味 。
【是什么面條做炒面條】
炒面做法：
食材：雜糧面條、雞蛋、火腿腸、鹽、味精、蔥末、姜末、油 。
步驟：
1、首先燒半鍋水 ， 待水沸騰后放入雜糧面條煮5分鐘；
2、然后把雞蛋倒入碗中攪拌均勻，至雜糧面條煮好后撈出雜糧面條，再把水瀝干；
3、鍋中倒入油，待油燒熱后再把調(diào)好的雞蛋液倒入鍋中，然后再把雜糧面條、姜末和蔥末放入鍋中翻炒；
4、然后把火腿腸切成段 ， 然后再把火腿腸、味精和鹽放入鍋中；
###其它資料參考###用普通的面條就可以 。
炒面是以面條雞蛋為主要食材的面食，在中國，好吃的炒面有，潮汕干炒面，山東伴炒面 。面條的主要營養(yǎng)成分有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等；面條易于消化吸收，有改善貧血、增強(qiáng)免疫力、平衡營養(yǎng)吸收等功效 。
炒面配料：
面條，雞蛋，肉絲，小油菜，蔥段，香蔥，味精，老抽，辣椒醬
制作過程：
1.將面條放入開水 ， 小煮一會(huì)，撈出用冷水沖涼；
2.鍋燒熱，滑油（這樣不會(huì)粘鍋），放入雞蛋，炒熟盛出；
3.放入蔥段、香蔥、小油菜、肉絲翻炒和味精（或雞精）、老抽調(diào)味，再放入面繼續(xù)翻炒；
###其它資料參考###引言：炒面可以作為主食 ， 不僅能夠增強(qiáng)人的飽腹感，而且營養(yǎng)豐富又美味 。無論是作為午餐還是晚餐，都是很適合的 。只是在制作的過程中需要注意許多要點(diǎn) ， 下面跟著小編一起來看看炒面需要用哪種面條和制作好吃的方法吧 。
一、炒面用的面條種類炒面只是將煮熟后的面條，進(jìn)行二次加工的烹飪技法，并沒有嚴(yán)格的規(guī)定說要使用哪些面條，只要能夠煮熟，自己喜歡就行 。無論是超市里面賣的一般的面條 ， 還是濕濕的堿水面 ， 又或者是方便面，都是可以制作炒面的 。
二、制作炒面好吃的方法首先，準(zhǔn)備一些炒面的配菜，比如包菜絲，火腿絲和胡蘿卜絲 。接著，打兩個(gè)雞蛋 ， 攪拌均勻，放在熱油鍋里炸好，放在一旁備用，然后將蔥切成蔥花備用 。請(qǐng)接著煮半鍋水，水開之后下面，大火燒一分鐘，然后再將面條撈出過涼水備用 。再次起鍋燒油 ， 將蔥花小米辣和姜片放進(jìn)去，炒出香味，再將已經(jīng)過涼了的面條放在里面翻炒 。大概一分鐘后，加入兩勺生抽和半勺老抽，再加入一勺鹽和辣椒面，大火再繼續(xù)翻炒一分鐘后 ， 將之前備好的火腿腸，胡蘿卜絲和包菜絲倒進(jìn)去翻炒一分鐘，出鍋前加入少許的雞精和蔥花 ， 這道下飯且美味可口的家庭炒面就做好了 。這只是一種炒面方法，其實(shí)每個(gè)人的口味都是不一樣的 ， 如果喜歡酸甜口味的炒面，還可以用方便面制作番茄雞蛋炒面，味道也十分不錯(cuò) 。
如果有喜歡炒面的朋友，可以按照以上的方法進(jìn)行試驗(yàn)，這樣做出來的炒面既爽滑又筋道 ， 適合兩三個(gè)人食用，如果小伙伴們對(duì)炒面還有其它不同的看法，歡迎留言分享 。
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