3、帶上膠皮手套用牙刷刷 。用牙刷把殼全部刷干凈 ， 再把口撬開，用扎進去后左右一擰刀把就開了 。
4、用水沖洗的話，切記水小點不要開大 ， 不然會損傷蠔肉的 。
5、用加鹽的凈水泡生蠔 。最好在鹽水里放半個檸檬汁和擠過汁的檸皮，這樣既可以去沙也可以去腥，但是水要涼水哦 。
6、如果買的是新鮮的生蠔肉 ， 里面往往混有破碎的生蠔殼或其他雜質，只要在其中滴入適量的植物油，就比較容易清洗干凈了 。
三、生蠔怎么做好吃
生蠔的做法其實多種多樣 ， 有蒸的，炒的，煮的 ， 烤的，焗的等等 。那么生蠔怎么做好吃呢?芝士蒜蓉焗生蠔和生蠔豆腐羹都是不錯的選擇，下面來看看這兩種生蠔美食的具體做法 。
(一)芝士蒜蓉焗生蠔
材料：生蠔，鹽，胡椒粉，白酒，黃油，蒜末和洋蔥末，芝士
步驟：
1、生蠔用螺絲刀敲開殼 ， 挖出肉，用水洗凈，抹干待用
2、用少許鹽、胡椒粉、白酒將生蠔腌制10分鐘
3
###其它資料參考###生蠔 ， 一種燒烤攤上常見的美食 。人們喜歡吃生蠔，生蠔的吃法也多種多樣 ， 除了蒜蓉生蠔清蒸生蠔之外，生蠔在衛生條件比較好的情況下，甚至是可以直接生吃，那么如何保存生蠔？這是個有點復雜的問題 。因為有很多網店也都在賣生蠔，生蠔的運輸保存都有一套流程 。
一、冬天
生活的保存還要看季節 ， 如果是在冬天環境的普遍溫度是0，上56度或者零下，那么此時此刻收到的生蠔可以直接把它裝進編織袋，扎好口袋，然后放到房間里背陰的地方就可以了 ， 這種情況下可以放個10來天，甚至可以不變質不壞不臭 。
二、夏天
生蠔在夏天的時候直接放在室外很不現實，因為夏天溫度比較高 ， 生蠔變質變壞的概率就提升了，比較可靠的方法是在編織袋里裝好生蠔，扎進口袋放到冷風庫里，或者直接放到保鮮柜里 。重放的環境溫度在-5度到5度之間都可以 ， 最好在冷風庫里也可以做做保濕的工作，讓生蠔保持自己的質量 。由于夏天的時候，生蠔在運輸的過程中就會受損 ， 所以當收到生蠔的時候，再按照這個方法來保存 ， 那么時間至多可以保存10天左右，一般來說最好是在10天之內把它吃掉 。
三、暫時養殖
有些時候買了生蠔是鮮活的，這個時候呢，如果我們可以準備一個海鮮池，調整好適合的鹽度溫度和氧氣，能夠讓生蠔存活個1~2周左右，一般來說生蠔需要的溫度是4~16度之間，鹽度是8~19度之間 。當然還需要提供氧氣，這個不是所有家庭都具備的條件，所以這個方法要慎重 ， 有些時候沒養好，生蠔容易直接死掉甚至變質 。
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