臘肉的保存方法
把洗干凈并瀝凈水分的臘肉剁成小塊，再裝入陶瓷的壇子里 。然后把食用油燒熟放涼后倒入壇子里 ， 油的用量要能浸沒臘肉才行，最后密封好壇口就可以了 ， 這種保存臘肉的方法可以保存一年的時間 。
如果你們當?shù)氐氖覝氐陀跀z氏20度，而且室內(nèi)空氣中的濕度低于60% ， 你可以把臘肉懸掛于室內(nèi)沒有陽光的陰涼通風處，這樣可以保存3個月左右的時間，室溫和濕度越低保存的時間就越長久 。
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