把土豆絲全部切好以后，再把土豆絲撈出 ， 放入漏勺中控水10分鐘左右 。
等土豆絲控干水分以后，再倒入另外一個盆中 。
在土豆絲里面加入少許植物油，用筷子拌勻，加入植物油可以避免土豆在蒸制的過程中粘連 。
然后加入適量面粉 ， 用筷子攪拌，再顛盆拌勻 ， 盡量使每一根土豆絲都均勻的粘上面粉 。
準備大蒜幾粒拍扁，切成蒜末放入料盆中 。
接下來我們開始蒸土豆絲：
鍋里添水，放上篦子，攤上蒸籠布，蓋上鍋蓋，開大火把水燒開 。
等水燒開后，把土豆絲均勻的攤在篦子上，最好攤薄一些 ， 蓋上鍋蓋，開中火蒸5分鐘 。（切記，在蒸的過程中 ， 時間不宜過長，否則會粘連成坨，不宜抖散） 。
5分鐘過后 ， 掀開鍋蓋，取出蒸好的土豆絲倒入盆中，用筷子快速的抖散 ， 防止粘連 。（土豆絲一定要趁熱抖散，涼了就會坨在一起，影響口感） 。
盆里加入少許食鹽拌勻 ， 入一下土豆絲的底味 。
然后再裝入盤中備用 。
在盛蒜末的小盆里加入食鹽1克，味精1克，芝麻油5克 ， 喜歡吃辣的朋友可以加入少許辣椒油 。準備香菜幾根切碎，放入料盆中，用筷子拌勻 。
再把料汁均勻的潑在土豆絲上面 。好了，這道簡單美味的清蒸土豆絲就做好了 。
