糖漿花生米的做法竅門？
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備用食材：花生米200克，白糖2勺，淀粉少許 ， 水150毫升；
制作過程：第一步，花生米準(zhǔn)備適量 ， 將其洗干凈，撿出有蟲眼、壞掉的豆子，將花生米濾干水 ， 炒鍋置于火上燒熱，放入花生米，小火干炒；
第二步，慢慢地花生米的外皮發(fā)紅 ， 并且出現(xiàn)噼噼啪啪聲響的時(shí)候，就說明花生米炒熟了，用烤箱烤熟也行，將花生米先盛出，待用，不粘鍋中放入清水和白糖；
第三步，小火慢慢熬煮，將白砂糖完全融化，熬成糖漿，過程中需要不停攪拌，待用筷子提起糖漿有些拉絲的時(shí)候，將炒熟的花生米放入，快速翻炒；
第四步，讓花生米可以快速且均勻粘裹糖漿，將事先準(zhǔn)備好的淀粉用篩網(wǎng)過濾篩入其中，快速翻炒好 ， 讓花生米的表面可以均勻粘滿淀粉，可以分次篩入淀粉；
第五步，直到將花生米粘裹均勻后，便可關(guān)火，將其盛出來完全涼透后再吃，特別香脆 。
總結(jié)：花生做小零食的吃法很多，糖霜花生、鹽酥花生、蒜香花生等等，我們完全可以多學(xué)習(xí)花生的幾種做法，便可換著花樣讓家人享受到其中的美味，糖霜花生當(dāng)作平常哄孩子的小零食是非常不錯(cuò)的選擇 ， 比在外面買的強(qiáng)太多，花生裹上一層糖漿，香甜更酥脆，日常小零食別總是在外面買，自己做的吃著更放心，糖霜花生我家一周要做3次，次次做都能很快吃光，可見其還是很有魅力的 。
烹飪小技巧：
1、炒花生米無(wú)需放油也不用加水，干炒將其炒熟便可，記得不要炒過頭了 ， 聽見花生米發(fā)出啪啪聲響的時(shí)候就說明可以了，炒過了容易發(fā)苦，如果要用烤箱烤 ， 記得要掌握好溫度；
2、熬糖漿建議用不粘鍋，并且全程小火不停攪拌，防止糊鍋，糖漿別炒糊了，用筷子不停攪拌 ， 稍微有點(diǎn)拉絲便說明糖漿好了，新手不好掌握，看到白砂糖完全融化并且出現(xiàn)許多密集小泡泡的時(shí)候便可直接放入花生；
3、炒糖霜花生要快速讓花生和糖漿混合 ， 如果發(fā)現(xiàn)花生米粘在一起，不要用力戳，要用鍋鏟輕輕將其分開，否則花生仁會(huì)脫皮 ， 因?yàn)樘菨{只能裹住花生皮，這樣吃著味道便會(huì)差 ， 淀粉可以分次少許篩入花生米中 ， 更容易掌握 。
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醬花生米的簡(jiǎn)單做法是什么？醬花生米就是把花生先泡水，把調(diào)料炒一下，放入泡好的花生米，小火熬煮就可以了，醬花生米非常美味，還是下酒下飯的好菜 ?；ㄉ俏覀?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常會(huì)吃到的一種食物，花生的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，花生中富含蛋白質(zhì)，容易被人體吸收利用，可以與雞蛋、牛奶、肉類等媲美 ， 古人稱之為“人參果”，吃花生能促進(jìn)人體發(fā)育，提高智力，抗衰老 ， 潤(rùn)肺止咳，凝血止血，滋血通乳等作用 ， 花生最多的就是拿來做下酒菜，很多人不知道醬花生怎么做，下面就給大家分享下怎么做醬花生 。
一、制作步驟1、食材：花生、白糖、醬油、鹽、花椒、八角、姜、生抽、油、芝麻、糖稀、五香粉、干辣椒2、把花生洗干凈，用清水泡上一會(huì)，把姜洗干凈切片，把干辣椒洗干凈瀝水備用 。3、起鍋燒油，鍋里放入適量的油，放入八角、姜片、干辣椒、花椒爆炒，炒出香味轉(zhuǎn)小火，把泡好的花生瀝水放進(jìn)去翻炒 。4、小火炒一會(huì)，加入白糖繼續(xù)翻炒至白糖融化，加入醬油、鹽、五香粉、生抽翻炒均勻，再加入適量的水 ， 把鍋蓋蓋住熬一會(huì) 。5、小會(huì)熬制至起大泡，放入芝麻再繼續(xù)熬，再放一點(diǎn)糖稀，熬到湯汁變少，收汁就可以出鍋，盛盤食用了，非常美味 。
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