問題十：做法，油炸茄子條怎么做好吃，油炸茄子條的家常做法1.準備茄子 。
2.將茄子切成條 。
3.放淀粉，糯米粉，雞蛋，鹽，胡椒粉，花椒粉調成糊 。
4.茄條放入調好的糊中 。
5.裹勻 。
6.適量油 。
7.放茄條炸 。
8.炸成金黃撈出即可 。
###其它資料參考###炸出來的的茄子，表皮酥脆，特別好吃，炸茄子怎么做好吃？下面就讓我來為大家揭曉 。
食材準備做法步驟
1.一根茄子便可以炸出一盤子美味來 。
2.低粉里加入少許泡打粉 。
3.再加入少許玉米淀粉 。
4.加少量水調成略稠的糊狀 。
5.加入少量鹽 。
6.加入胡椒粉拌勻 。
7.調好面糊后，再將茄子切成片狀 。
8.將茄子表面沾滿面糊 。
9.鍋里倒入油 。
10.油熱到七成時，用筷子一個一個的夾著茄子往里放 。
11.炸到兩面金黃即可撈出 。
12.吃時表面撒上些椒鹽 。
小貼士
面糊不能調?。歡ㄒ猿硇? ，這樣才能讓茄子掛住面糊，要攪拌到可以在表面劃出紋路，2秒鐘不消失 。
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###其它資料參考###茄子就是人們日常生活中很常見的一種蔬菜，在農村家家戶戶基本都會種植一些茄子，可以隨吃隨摘新鮮又方便 。茄子的做法是有很多的 ， 可以蒸茄子而后搭配一些蘸料食用、可以與土豆搭配燉著吃，也可以制作炸茄子來食用，然而想要制作出好吃又簡單的炸茄子，就需要掌握一些竅門兒了，那么下面就來介紹一下如何炸茄子好吃又簡單 。
做法一:
第一步,把茄子洗干凈，切成片，為半指薄厚即可，然后泡在水里一分鐘，然后放到碗里備用 。
第二步，找一個干凈的碗或者小盆，里面放上兩勺面（舀粥用的大勺子），兩個雞蛋，放上鹽一小勺 ， 十三香，味精，雞精，香脆炸粉等 。
第三步，將小盆里的面粉加上水攪拌均勻，然后把茄子片放在里面，使得茄子片上兩面都能粘上面糊 。
第四步，往小鍋里倒上油，平底鍋距離鍋底75px多的油即可 ， 不要放半鍋油，放太多最后會浪費，然后開火加熱 。
第五步，油加熱以后，將裹好面糊的茄子片從鍋邊上輕輕滑入鍋里，不要用力往里扔，以免油濺出來燙傷 。
第六步，鍋中的茄子片要時常翻面，炸黃了一面就翻過來炸另一面，兩面都炸黃了就熟了，就可以用筷子夾起來，控一下油，然后放到盤子里 。接著往鍋里放入新的茄子片 。直到最后都炸完 。
注意事項
準備兩雙筷子，往鍋里放茄子片的筷子，和往外夾的筷子要各用一雙 。
做法二:
1.取兩個青茄 ， 切成2厘米的方塊狀
2.準備好一個大盆，放入切好的茄子塊，加入適量的鹽，雞精 ， 花椒粉，擱置三至五分鐘
3.加入適量的面粉 ， 和水
4.用筷子攪拌成如圖狀態
5.鍋里加油，等油熱放入拌好面粉的茄子開始炸
6.炸到金黃色 ， 記得翻面
小貼士
鍋里千萬不能有水，不然油一加熱，完蛋 。
做法三:
茄子洗凈，切成菱形塊，不用去皮的，除非皮特別厚和硬 。
茄子塊放在盆里，用手粘少量水拌，茄子濕潤即可，便于掛粉 ， 不要太多水 。
在濕潤的茄子塊上倒淀粉拌開，不用太厚 ， 都粘上粉就可以了 。
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