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為什么仙貝一個鮮( 三 )

生活百科食品


鋁超標
常吃仙貝易致鋁攝入超標
通過近幾年全國食品污染物監測網的數據和對加工食品中鋁含量的專項監測，我國四成兒童鋁攝入量超標 。營養與食品安全專家指出，鋁含量較高的食品，主要就是面粉及其制品 。
如果在食品生產過程中使用鋁制的工具和容器，就會在食品中引入鋁元素，用鋁制品包裝或盛放食品也可導致食品鋁含量超標 。
為什么仙貝易含有鋁？一是仙貝使用的發酵粉里面可能含有鋁；二是膨松劑的明礬是一種含鋁化合物，雖然無鋁膨松劑早已研究成功 ， 但是無鋁膨松劑的成本要比含鋁膨松劑高出三到四倍 。因此很多仙貝企業都還在選擇使用含鋁膨松劑 。
兒童是仙貝、雪餅等食品的主要消費群體 ， 如果這些仙貝鋁超標 ， 那么對兒童健康肯定會造成危害 。研究證明長期鋁攝入過多對孩子骨骼生長和智力發育都會造成不良影響；攝入過高的鋁，可能導致鈣流失，抑制骨生成，發生骨軟化癥 。
其他
由于兒童肝臟解毒功能、腎臟排泄功能不夠健全，進食合成色素 ， 會大量消耗體內解毒物質 ， 干擾體內正常代謝功能，從而導致腹瀉、腹痛、營養不良和皮疹、蕁麻疹、哮喘等多種過敏癥 。
注意事項
選購
1、選品牌 。首選大型商場、超市銷售的知名企業生產的名牌產品 。
2、看標識 。選購有外包裝的產品并注意產品的標簽標識 。購買時特別注意產品的生產日期 ， 選擇保質期內的產品，最好是剛生產的產品 。
3、多數仙貝都在包裝袋內充進惰性氣體，以防止油脂氧化、酸敗 。若發現包裝泄氣，消費者不宜選購 。
4、應該盡量選擇購買密封包裝的仙貝 ， 因為密封包裝的仙貝質量普遍較好，而散裝銷售的雪餅由于裸露在空氣中，容易造成酸敗和衛生指標超標 。
食用
由于仙貝普遍具有高油脂、高熱量、高糖等特點，食用時注意以下幾點：
1、打開包裝聞一下產品的氣味是否正常，應沒有刺鼻的哈喇味，外觀沒有霉變，口感應松脆 。
2、不宜長期過多食用 。長期大量食用仙貝會造成油脂、熱量大量攝入 ， 易造成人體脂肪積累 。
3、對于糖類攝入不宜過多的人群或高血壓病人，應謹慎選擇食用仙貝 。
4、少年兒童正處于身體發育階段，更要注意合理膳食、均衡營養 。如果在飯前大量進食雪餅，容易造成飽脹感，影響正常進餐 。
限制
由衛生部委托編制的《中國兒童青少年零食消費指南》正式推出，指南將零食分為三個推薦等級，膨化食品等列入“限制食用”等級，每周最多吃一次 。
《中國兒童青少年零食消費指南》由中國疾病預防控制中心營養與食品安全所和中國營養學會聯合編制，將兒童零食分為“可經常食用”、“適當食用”、“限制食用”三個推薦級別，并用扇面圖標示出來 。孩子們喜歡吃的餅干、糖果、巧克力等都列入“限制食用”范圍，建議家長讓孩子盡量少吃，最好每周不超過一次 。
###其它資料參考###仙貝（英文senbei或sembei），一種日本米果 。他們有各種形狀，大??，和恐X叮?通常咸味，但也有甜的 。仙貝是經常與綠茶相伴作為休閑小吃，并提供給到訪的客人作為一個禮貌的茶點 。
在中國，仙貝意思也就是jiānbǐng（煎餅） 。還有像山東煎餅和天津的煎餅品種 。然而，這些實際上是不同種類的食物 。在中國，仙貝更像是卷餅和煎餅，而在日本，則通常是硬的并可以一口吃掉的小點心，而不是膳食 。然而，類似日本仙貝的餅干，也可以在中國找到 。其現代的中文名稱是仙貝（或鮮貝）（拼音：xianbei） ， 這反映了“senbei”（煎餅）語言發音 。

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