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紅薯怎么做才好吃
1、蜜燒紅薯紅薯洗凈，然后拿小刀把皮削掉，切成長方塊，然后再分別切成圓形，紅棗洗干凈把里面的棗核去掉，然后切成碎末，炒鍋上火，放油燒熱，下紅薯炸熟，然后撈出來瀝干，炒鍋去油放在旺火上，加入清水，放入糖燒化，然后再放入剛剛已經(jīng)炸好的紅薯，等到糖熬化了，加入蜂蜜，撒入紅棗末推勻，然后再煮幾分鐘，盛入盤中就可以了 。
2、拔絲紅薯將紅薯洗凈去皮，切成小方塊，用溫?zé)岬挠桶鸭t薯炸至成金黃色的，紅薯炸熟后備用，將炒鍋放到火口 ， 加入清水 ， 然后等鍋燒開后加入白糖，再用勺子不斷的均勻攪炒，等到糖熬化了，把炸好的紅薯塊放入，使糖花均勻地掛在紅薯塊上 ， 迅速裝盤 ， 盤子地下可以端碗水 ， 以免黏在一起，記得小時(shí)候爸爸給我做拔絲紅薯的時(shí)候，我總是好奇的站在一邊看著 ， 等做好了 ， 爸爸總會(huì)拉出可長可長的絲來炫耀 ， 不過爸爸做的確實(shí)是獨(dú)一無二的 ， 可好吃了 。
紅薯怎么選購1、優(yōu)先挑選紡錘形狀的紅薯 。
2、表面看起來光滑，爛紅薯有毒不要挑 。
3、聞起來沒有霉味 ， 發(fā)霉的紅薯含酮毒素，不可食用 。
【紅薯怎么做才好吃 紅薯怎么選購】4、不要買表皮呈黑色或褐色斑點(diǎn)的紅 。
5、發(fā)芽的紅薯雖不似馬鈴薯有毒 ， 但口感較差 。
紅薯有哪些營養(yǎng)成分紅薯，又稱甘薯、番薯、山芋等 。紅薯中含有多種人體需要的營養(yǎng)物質(zhì) 。每500克紅薯約可產(chǎn)熱能635千卡，含蛋白質(zhì)11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、鈣90毫克、鐵2克 ， 胡蘿卜素0.5毫克，另含有維生B1、B2、C與尼克酸、亞油酸等 。
其中維生素B1、B2的含量分別比大米高6倍和3倍 。特別是紅薯含有豐富的賴氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏賴氨酸 。但是很多發(fā)人卻還沒有意識(shí)到 。
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