糖蒜是很多人都喜歡吃的一種下飯小菜，它多在大蒜大量上市是腌制，傳統的糖蒜腌制方法比較復雜，需要時間也比較長，很多人都怕麻煩，不愿意自己腌制，其實糖蒜的腌制方法有很多種，一會兒我就把最簡單的糖蒜腌制方法寫出來分享給大家，能讓大家隨時吃到美味的糖蒜 。
腌制糖蒜的做法步驟
1、把準備好的新鮮大蒜處理一下，用刀削掉他的根部和它的莖，然后再去掉大蒜外層的老皮，只留里邊1到2層的嫩皮，把處理好的大蒜放在清水中加少量食用鹽浸泡，二到三天，中間換水多次 。
2、把泡好的大蒜取出以后控干水分，直接放入到干凈的玻璃瓶子中，再把白糖和米醋直接加入進去，用筷子調勻，把玻璃瓶的瓶口密封好，放在陰涼的地方腌制，大約十天左右，大蒜就能入味，口感脆嫩，味道酸中帶甜特別好吃 。
3、如果怕腌制糖蒜的過程中發生變質，也可以把米醋和白糖直接放入鍋中加熱煮開，讓他們降溫以后再用來腌制糖蒜，這樣糖蒜在腌制過程中發生變質的幾率就會明顯減少 。
【糖蒜如何腌制不辣 糖蒜如何腌制】4、腌制糖蒜，對材料沒有太多的限制，家里沒有白糖，也可以用紅糖代替，如果家里沒有米處，則可以用白醋代替，腌出的糖蒜一樣好吃 。
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