新鮮的辣椒腌制以后不但能延長保質期 ， 口感還特別好 ， 能開胃下飯 ， 也能健胃消食 ， 只是很多人對腌制辣椒的方法了解不多 ， 不知道它怎么腌制才好吃 ， 今天小編就來教大家幾招 ， 讓大家輕松學會怎樣腌制辣椒 。
怎樣腌制辣椒腌制辣椒方法一
1、腌辣椒時需要準備青辣椒五千克 ， 鹽一百克 ， 生姜和花椒以及大料還有味精與白糖以及食用醋各準備一兩 ， 最后再準備適量的醬油 ， 醬油數量要沒過辣椒 。
2、把辣椒洗好以后去掉水分 ， 把辣椒把去掉 ， 再用刀順著辣椒劃一刀 ， 這樣腌制的辣椒能更容易入味 。把生姜洗凈切片 ， 把八角準備好 ， 分成一瓣一瓣的 ， 這樣會更有利于它香氣的散發 。
【怎樣腌制辣椒 怎樣腌制辣椒又脆又綠】3、把腌辣椒的壇子準備好 ， 放一層辣椒放一把鹽 ， 放適量花椒和八角以擴姜片 ， 把辣椒全部放完以后再放上食用鹽 ， 然后加味精和白糖 ， 最后倒入醋和醬油 ， 密封腌制 ， 十幾天以后就能腌好 。
腌制辣椒方法二
1、腌制辣椒時需要準備辣椒十個 ， 鹽三到五克 ， 雞精三克 ， 生抽十克 ， 姜一片 ， 蒜二瓣 ， 食用油十克 。
2、把辣椒洗凈以后放在鍋中蒸熟 ， 鍋中放油把蔥蒜放到鍋中炒出香氣 ， 放入食用鹽和雞精以及生抽 ， 然后再把蒸好的辣椒放到料汁中腌制就可以 ， 這種辣椒腌制幾個小時就能入味 ， 適合人們隨腌隨吃 。
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