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羊肉要炒多久才能熟( 三 )

羊肉生活百科


###其它資料參考###羊肉想要炒的好吃，不妨試試以下步驟：
1、碗中倒入羊肉片300克，倒入適量姜絲、蔥花適量、辣椒粉適量、孜然粉2克 ， 生抽5克、鹽3克、淀粉5克 ， 腌制15分鐘 。
2、冷鍋熱油，下腌制好的羊肉爆炒2分鐘 。
3、加入適量辣椒粉、孜然粒3g爆香，放入鹽3克翻炒均勻 。
4、倒入適量洋蔥、香菜，炒軟后出鍋 。5、羊肉，性溫，羊肉有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分，古時稱
###其它資料參考###生炒羊肉片做法一，
材料
羊肉400克紅辣椒1個香菜1棵大蒜8瓣生姜1塊淀粉適量食用油30克香油小匙料酒小匙胡椒粉少許豆瓣醬小匙精鹽1小匙味精1小匙
做法
1.羊肉洗凈切片 ， 姜、紅椒洗凈切末，香菜洗凈切段，蒜洗凈切片；
2.往鍋里倒油，燒熱，放入姜、蒜、豆瓣醬、羊肉，倒入料酒，用大火爆炒；
3.然后加入紅椒、香菜、鹽、味精、胡椒粉炒至入味 ， 用水淀粉勾芡，淋入香油即可 。
注意
鮮香味美，肉嫩可口 。羊肉片要切得均勻 ， 烹制時才能同時炒熟 。
生炒羊肉做法二，
材料
主料：鮮羊肉350克、大蔥3根
調料：料酒1小勺、醬油1小勺、鹽小半勺、糖小半勺、胡椒粉1小勺、香油1小勺、味精1/4小勺、香醋1小勺
做法
1、把大蔥洗凈切塊備用 。
2、羊肉切厚度均勻的薄片備用 。
3、羊肉中放入調料和一半量的大蔥腌制1到2小時入味 。
4、鍋燒至非常熱，倒入食用油加熱至冒煙，把腌制羊肉放入大火爆炒 。
5、再加入另一半大蔥快速翻炒 。
6、最后沿著鍋邊烹醋起鍋 。
做法三，和風炒羊肉
材料
"辣椒絲 適量（依需要）","羊火鍋肉片 適量","高麗菜 適量","蒜末 適量","蔥段 適量","蔥絲 適量","姜末 適量","米酒 1大匙","龜甲萬料亭和露適量","鹽 少許","玉米粉 1大匙","胡椒粉 少許","米酒 適量","龜甲萬料亭和露 適量","味淋 適量","蠔油 適量"
做法
1: 羊肉用腌料腌十分鐘備用～起鍋熱油，爆香姜末、蔥段、蒜末（依需求，辣椒絲可于此時加入)，接著加入腌好的羊肉炒到五分熟盛起備用 。
2: 原鍋，加入高麗菜炒到五分熟，再加入步驟1的炒羊肉及調味料大火快炒至熟即可 。
3: 盛盤后，就可以享用羅！
###其它資料參考###所需食材：
主料:羊肉(瘦)200克
輔料:木耳(水發) 25克 ，  雞蛋清30克
調料:香油15克，花生油50克，鹽2克，料酒10克，醬油15克 ，  味精3克 ，  淀粉(玉米)10克， 大蔥15克，姜5克，大蒜(白皮)5克
段制作方法：
1.將羊肉去筋膜洗凈，切成薄片
2. 羊肉片用雞蛋清、水淀粉漿好
3. 將醬油、料酒、味精、鹽、水淀粉、蔥絲、姜末、蒜末、木耳、白湯，同放一碗內，兌成調味汁
4. 炒勺上火 ， 倒入花生油燒熱，將肉片下入滑透，倒出瀝油
5. 原勺上火，羊肉片回勺，倒入兌好的調味汁，顛炒均勻，淋入麻油，出勺裝盤即成 。炒羊肉制作提示本品有滑油過程，需備花生油約500克 。
羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵御寒冷，而且還能增加消化酶，保護胃壁，修復胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用 。

###其它資料參考###如果是蔥爆羊肉，用鹽、生抽、料酒 ， 腌制20分鐘 ， 爆炒幾分鐘就好了?。綣揮刑崆半韁頻幕埃?大塊的紅燒羊肉燉的熟爛 ， 要大概一個小時，不過看你們的做法，切片只是稍微厚了點，炒了之后又用微波爐加熱了，應該熟了的 。

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