年夜飯寓意菜
年年有余——魚(紅燒魚、糖醋鯽魚等)
吉祥如意、大吉大利——雞(白斬雞、小雞燉蘑菇等)
節節高升——排骨年糕、魚糕等
蒸蒸日上——粉蒸肉等
團團圓圓——餃子、湯圓、肉丸子等
招財進寶——油燜大蝦、元寶蝦等
鴻運當頭——剁椒魚頭等
事事如意——清炒豆芽
恭喜發財、手到財來——紅扒豬手、紅燒豬蹄
生財有道——生菜
四季平安——清炒四季豆
紅紅火火——紅燒肉
一路通順——涼拌藕片
財源滾滾——餃子里放硬幣
聚財聚寶——白灼薺菜
金銀滿屋——腰果炒蝦仁
前程似錦——素炒什錦
展翅高飛——雞翅
吉祥如意——四喜丸子
萬物始于春——春卷
歡迎補充！
元日
爆竹聲中一歲除，春風送暖入屠蘇 。
千門萬戶曈曈日，總把新桃換舊符 。
守歲
守歲阿戎家，椒盤已頌花 。盍簪喧櫪馬，列炬散林鴉 。
四十明朝過 ， 飛騰暮景斜 。誰能更拘束？爛醉是生涯 。
拜年
不求見面惟通謁，名紙朝來滿敝廬 。
我亦隨人投數紙，世情嫌簡不嫌虛
###其它資料參考###引言：除夕夜是每個人都非常期待的 ， 有許多人為了讓團圓飯變得更加豐富，都已經提前準備除夕夜所需要的食材，作為年幼飯，其實也是有許多講究的，一般都會做幾道開運菜，這些菜能夠寓意大吉大利 。像蒜泥生菜、清蒸鱸魚以及涼拌腐竹，都有著非常好的寓意，因為生菜與生財諧音，所以這是非常適合的，而清蒸鱸魚也寓意著年年有余，涼拌腐竹也就寓意著美滿富足 。
一、蒜泥生菜在除夕夜擺上這一道菜，也就可以寓意著來年財源滾滾，在制作時首先需要準備生菜，紅皮蒜以及相應醬料 。然后將生菜切成片狀，用清水洗凈，在鍋中放入少許的水，等到煮沸之后，就可以將生菜放入鍋中，還需要再加入三滴油，利用大火將生菜焯水 。然后再起鍋備用姜，大蒜剝皮之后切成碎末 ， 在鍋中放入適量的油燒熱之后，就可以將大蒜放入鍋中，最后再將其倒在生菜上 。
二、清蒸鱸魚魚在我們的心中象征著富貴，如果在除夕夜蒸鱸魚 ， 也就可以象征著在新的一年中有著多余的財富 。制作清蒸鱸魚時，首先需要將鱸魚處理干凈 ， 然后放入砧板上，留置備用，再將鱸魚放入盆中，加入相應的調料品，腌制15分鐘 。再沖洗干凈，在鍋底撒入姜絲以及蔥絲，再將鱸魚放入蒸鍋上 ， 再開大火蒸8分鐘即可，最后也可以根據自己的喜好加上蔥絲和姜絲 。
三、涼拌腐竹腐竹也就寓意著富足，擺上一盤腐竹，可以有著美滿富足的寓意 。要制作涼拌腐竹，就需要將腐竹放入冷水中浸泡6個小時左右，然后再將其切成大小適中的形狀 。然后將蒜蓉醬 ， 辣椒油，白砂糖，生抽、食鹽等放入腐竹中進行攪拌，直到均勻即可 。最后可以根據自己的喜好加入香菜葉以及香油，再次攪拌均勻之后就可以食用 。
###其它資料參考### 寓意吉祥的菜品
寓意吉祥的菜品，很多菜品不僅味道好，還代表的不同的寓意，命名以食材的“諧音”居多，均帶有祝福和希望家人身體安康、福壽雙全的愿景 。下面是我收集整理的寓意吉祥的菜品相關內容 。
寓意吉祥的菜品11、一鍋燉——盆滿缽滿
這其實不是一道菜，而是一個做法，主要是將很多美味放在一起，在臺灣叫“圍爐” ， 川蜀的火鍋，廣東的盆菜，福建的佛跳墻，上海的全家福，東北的豬肉燉粉條，在我的老家江西有一道臘味拼盤 ， 這種“大雜燴”的做法 ， 寓意著豐收，富足，來年一樣盆滿缽滿 ， 年夜飯都會有的一道菜 。
