2、煮太長吃起來口感就不會脆了，木耳需要先用水浸泡之后煮木耳，泡發后的木耳焯水之后再加入調料 ， 吃起來口感就非常好了 。
###其它資料參考###1、涼拌木耳焯水五分鐘左右即可 。
2、市面上購買的木耳大部分都是干制品 ， 在食用前需要將其泡發，并且需要進行焯水處理，其目的是去除木耳表面的雜質，減少木耳中的苦澀味 。
3、每100克木耳中含有水11克 ， 蛋白質10.6克，脂肪0.2克，碳水化合物65克，纖維素7克，鐵185毫克，鈣375毫克，磷201毫克 。此外，還含有維生素B、維生素C和胡蘿卜素等 。因此，木耳是一種營養豐富、滋味鮮美的副食品 。
###其它資料參考###1、一般情況下，泡發之后的木耳只需要在沸水中煮2-3分鐘就可以吃了 。
【涼拌木耳要煮多久啊】 2、木耳的口感就是那種脆脆的，煮熟之后可以涼拌或者是蘸著醋汁吃都很美味 。平時大家在煮木耳的時候一定要小心對待，不要太馬虎，如果說煮的時間過短，那么木耳表面很可能還會存有大量的細菌，吃下沒有煮熟的木耳，容易出現消化不良或者是腹瀉等情況 。
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