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涼拌豆筍要煮多久

生活百科腐竹

怎么煮豆筍 如何煮豆筍？1、泡發(fā)豆筍：取適量豆筍，入水泡發(fā) 。建議泡3小時以上 ， 因為時間太短豆筍泡不發(fā)會比較干硬，影響口感 。入水的豆筍有的會浮起來，可以在上面壓一個碗，把豆筍給壓下去，就不用擔心面上的泡不發(fā) 。
2、準備配料：蔥蒜切末，香菜切段 ， 一勺剁辣椒 。蒜可以多切點，蒜是出味的關(guān)鍵 。沒有剁辣椒的可以用紅色其他新鮮辣椒或干辣椒代替，主要是配色 ， 不能吃辣的可以不放，但作為弗蘭人我是無辣不歡 。香菜是最后裝盤點綴裝飾 ， 沒有也可省略 。
3、準備調(diào)料：主要的調(diào)料，還有味極鮮沒照出來 ， 放一點提鮮，沒有其實也可以省略 。醋用香醋最好，風味最佳 ， 其次陳醋 。
4、將水燒開后放入豆筍 ， 煮大概40-60秒即可，因為豆筍泡發(fā)后本來就軟 ， 煮久了容易爛，不清爽 。
5、將煮好的豆筍撈出 ， 立馬放入涼水中，這樣可以讓食材不黏糊，最好是直飲水或者涼白開，畢竟過水后是直接入口的 。
6、將過水后的豆筍撈出，擠出多余的水分 ， 切小段 ， 放入較大的碗中，方便攪拌 。
7、切斷后 ， 看豆筍分量大?。湃朧柿康魑讀仙欏⑽都省⑾憒住⒙橛?，基本比在2:1:1:1，撒上蔥花和剁辣椒 。拿不準調(diào)料放多少的朋友，可以少量多次，多次嘗一嘗味道，準能找到自己最愛的口味 。生抽放的多一點基本可以不用放鹽了 。
8、鍋內(nèi)倒油，放蒜末，開小火煸香，到蒜末變得微微攪黃即可出鍋 ， 蓋在豆筍上 。更簡單的方法的直接將蒜末灑在豆筍上，將油燒熱淋上即可 。小火煸煸蒜更香更出味 。
9、前面說過放稍大一點的碗或盆方便攪拌 。
10、攪拌均勻后，撒上適量香菜，簡單爽口的涼拌豆筍就完成啦！
主料：黃瓜50克、胡蘿卜50克、腐竹100克 。
輔料：雞粉1克、生抽5毫升、鹽2克、紅油5毫升 。
1、黃瓜50克切片，胡蘿卜50克切片，腐竹100克切段 。
2、用100ML水浸泡腐竹2小時，之后腐竹切塊 。
3、清水煮沸，分別倒入腐竹、胡蘿卜焯水1分鐘 。
4、倒入腐竹、胡蘿卜、黃瓜、雞粉1克、生抽5克、鹽2克、紅油5克攪拌均勻 。
5、裝盤，涼拌腐竹即可制作完成 。

###其它資料參考###筍豆好吃的做法，可以做成涼拌豆筍腐竹 。
做法步驟
1. 第一部當然是先泡啦，一到兩小時 。
2. 然后切段，按喜好大小 。
3. 準備好豆瓣醬 ， 剁辣椒，孜然，蠔油，食用油，生抽，花椒 。
4. 水里煮3-5分鐘，不要太久！記得水里放一點鹽 。然后準備好冷開水，出鍋之后放在冷開水里，再瀝干 。
5. 最后將調(diào)料放在火上爆炒一下淋在豆筍腐竹上，就可以吃了，特別的好吃美味，特別的下飯 。
筍豆有營養(yǎng)又富含膳食纖維，下午三四點鐘吃一小把 ， 既可以補充能量緩解饑餓，也可以可增加飽腹感，讓晚餐進食量減少 。
###其它資料參考###1、用料：豆筍半斤、蠔油1勺、蒸魚豉油2勺、植物油適量、香菜2顆、蒜瓣5粒、紅尖椒2個、鹽少許、芝麻少許、香油2滴 。
2、豆筍用冷水浸泡至軟 。
3、香菜洗凈切成段，紅尖椒切成圈，蒜瓣去皮切碎 。
4、泡好的豆筍切成斜刀塊 。
5、水開倒入豆筍，加半勺鹽燒開后撈出 。
6、涼過冷水后瀝干水分，倒入大一點的盆中 。
7、放上香菜 。
8、熱鍋放油，放入蒜末、辣椒 。
9、倒入蠔油 。
10、再倒入蒸魚豉油 。

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